風のヴィンヤード シャルドネ

このワインについて

北海道余市町の「リタファーム＆ワイナリー」が自社畑のシャルドネのみを使用して造る、テロワールを色濃く反映した白ワインです。余市湾へ吹き抜ける南風から名付けられた「風のヴィンヤード」のブドウを使用。ホールパンチで搾汁後、野生酵母による自然発酵を行い、グラヴィティフロー（重力移動）で瓶詰めされるなど、極力人為的な介入を避けたナチュラルな醸造が特徴です。柑橘系の香りと香ばしい余韻、ふっくらとした果実味と綺麗な酸が調和した、身体に馴染む健やかな味わいです。

ソムリエより

"日本ワインのナチュラルな醸造における最高傑作の一つです。その純粋さと構造のバランスは比類なく、シャルドネ愛好家であれば必ず一度は試すべき一本です。"

どんな場面で？

新鮮な魚介類、お寿司、お刺身、天ぷらなどの和食と抜群の相性を誇ります。また、出汁を効かせた野菜の煮物や焼き魚とも、その綺麗な酸と香ばしい余韻が完璧に調和します。

こんなシーンに

自宅での少し贅沢な夕食や、和食を囲むお祝いの席、ワイン通の方への贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

自社畑産シャルドネ100％使用。ホールパンチ（全房）で搾汁後、ステンレスタンクにて野生酵母で自然発酵。ワインにストレスを与えないよう、移動や瓶詰めにはグラヴィティフロー（重力）を採用しています。

よくある質問

どんな味ですか？

柑橘系の爽やかな香りに、ふっくらとした果実味と綺麗な酸が調和しており、余韻には心地よい香ばしさが感じられます。

何と合わせるのがおすすめですか？

お寿司やお刺身、天ぷらといった和食との相性が抜群です。また、出汁を使った料理とも非常に良く合います。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから2〜4年以内が、フレッシュな果実味と綺麗な酸を最も楽しめる飲み頃です。