風のヴィンヤード シャルドネについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 5,000〜7,000円
北海道余市町の「リタファーム＆ワイナリー」が自社畑のシャルドネのみを使用して造る、テロワールを色濃く反映した白ワインです。余市湾へ吹き抜ける南風から名付けられた「風のヴィンヤード」のブドウを使用。ホールパンチで搾汁後、野生酵母による自然発酵を行い、グラヴィティフロー（重力移動）で瓶詰めされるなど、極力人為的な介入を避けたナチュラルな醸造が特徴です。柑橘系の香りと香ばしい余韻、ふっくらとした果実味と綺麗な酸が調和した、身体に馴染む健やかな味わいです。
日本ワインのナチュラルな醸造における最高傑作の一つです。その純粋さと構造のバランスは比類なく、シャルドネ愛好家であれば必ず一度は試すべき一本です。
はじめての方へ
北海道のテロワールが詰まった、ピュアで優しい味わいの日本ワインです。初めての方でもその透明感と果実味のバランスに驚くはずです。
合う料理
新鮮な魚介類、お寿司、お刺身、天ぷらなどの和食と抜群の相性を誇ります。また、出汁を効かせた野菜の煮物や焼き魚とも、その綺麗な酸と香ばしい余韻が完璧に調和します。
こんなシーンに
自宅での少し贅沢な夕食や、和食を囲むお祝いの席、ワイン通の方への贈り物に最適です。
テロワール・醸造
自社畑産シャルドネ100％使用。ホールパンチ（全房）で搾汁後、ステンレスタンクにて野生酵母で自然発酵。ワインにストレスを与えないよう、移動や瓶詰めにはグラヴィティフロー（重力）を採用しています。
造り手について
リタファーム&ワイナリー潮風が育む余市のナチュラルワイン先駆者。野生酵母、無農薬、妥協なし余市町（北海道） · 2013年設立生産者のページを見る →よくある質問
- どんな味ですか？
- 柑橘系の爽やかな香りに、ふっくらとした果実味と綺麗な酸が調和しており、余韻には心地よい香ばしさが感じられます。
- 何と合わせるのがおすすめですか？
- お寿司やお刺身、天ぷらといった和食との相性が抜群です。また、出汁を使った料理とも非常に良く合います。
- 飲み頃はいつですか？
- ヴィンテージから2〜4年以内が、フレッシュな果実味と綺麗な酸を最も楽しめる飲み頃です。
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