ノラ・ブラン

このワインについて

ノラ・ブランは、北海道・北斗市で自然派ワインの先駆けとなった農楽蔵（佐々木賢・佳津子夫妻）のフラッグシップ白ワイン。函館湾を望む自社農園の南向き斜面で栽培された100%シャルドネを使用し、天然（野生）酵母のみで発酵、新樽を用いない約450リットルの古樽で熟成させる。亜硫酸無添加、無濾過・無清澄で仕上げられ、白桃や杏、柑橘、蜂蜜（ハニーサックル）の香りに白胡椒やバニラのニュアンスが重なり、豊かなテクスチャーと生き生きとした酸を併せ持つ。アルコール度数はヴィンテージにより12〜14%程度と幅がある。生産量が極めて少なく、日本の自然派ワインの中でも屈指の入手困難銘柄として知られ、リリースと同時に完売し、二次流通市場では高値で取引されることも多い。

ソムリエより

"北海道を代表する自然派シャルドネの一つ。蜂蜜的な芳醇さと張りのある酸が絶妙に釣り合う、見かけたら迷わず手に取るべき一本。"

どんな場面で？

鶏肉のロースト、クリームソースの料理、熟成した白カビ系・セミハードチーズとよく合う。豊かな酸は刺身や焼き魚、天ぷらといった繊細な和食とも好相性で、特に白身魚の刺身や天ぷらとの組み合わせがおすすめ。

こんなシーンに

特別なディナーや記念日、あるいは日本の自然派ワインの真髄を分かち合いたい大切な集まりにふさわしい一本。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜8,000円（正規販売価格。生産量が少なく入手困難な場合が多い）

テロワール・醸造

北斗市文月地区にある農楽蔵の自社農園で栽培された100%シャルドネ。手摘みで収穫し、天然（野生）酵母のみで発酵、新樽を使わない約450リットルの古樽（デミ・ミュイ）で熟成。全工程で亜硫酸を添加せず、無清澄・無濾過のまま瓶詰めする。アルコール度数はヴィンテージにより12〜14%程度で変動する。

よくある質問

ノラ・ブランはどんな品種で造られていますか？

北海道北斗市にある農楽蔵の自社農園で栽培された、100%シャルドネです。

ノラ・ブランはどんな味わいですか？

白桃や杏、柑橘、蜂蜜のような香りに、ミネラル感とほのかな旨味が重なります。酸は生き生きとしており、古樽熟成による厚みのあるテクスチャーが特徴です。

ノラ・ブランは簡単に手に入りますか？

いいえ。生産量が非常に少なく、リリースと同時に完売することがほとんどで、二次流通市場ではより高い価格で取引されることも多い入手困難な一本です。

ノラ・ブランに合う料理は？

鶏肉のローストやクリームソースの料理、熟成した白カビ系チーズと好相性です。刺身や焼き魚、天ぷらなど繊細な和食とも美しく調和します。