NIKIヒルズ・ワイナリー ヴィニフェラ シャルドネ

このワインについて

NIKIヒルズの最高峰VINIFERAラインの白。仁木町の高台農園から選別した最良区画シャルドネのみ使用。樽発酵・シュール・リー熟成による複雑な質感と、余市冷涼気候由来の引き締まった酸が長い余韻を生む。

ソムリエより

"NIKIヒルズの最高峰。DWWA 2025金賞・96点を獲得した樽発酵シュール・リーの深みが、北海道が世界水準の白ワインを生み出せることを証明する"

どんな場面で？

帆立貝柱のムニエル、白身魚のブールブランソース、北海道産ウニのパスタ、熟成コンテチーズ。

こんなシーンに

フレンチディナー、記念日、北海道産高級食材とのプレミアムペアリング、ワインコレクター向けの特別な機会

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

17,600円

テロワール・醸造

自社農園の最良区画から厳選したシャルドネを使用。樽発酵・シュール・リー熟成で複雑なテクスチャーを付与。ナテュールラインより新樽比率が高く、限られた果実から少量生産。

よくある質問

VINIFERAとナテュール・シャルドネの違いは？

VINIFERAは自社農園の最良区画の果実を使用し、樽発酵・長期シュール・リー熟成を施したプレミアムライン。ナテュールが親しみやすいエステート表現なら、VINIFERAはより深みと熟成ポテンシャルに優れる最高峰の一本。

VINIFERA シャルドネの味わいは？

トロピカルフルーツ、ヘーゼルナッツ、レモンカードが重なるリッチな層。火山性土壌由来のミネラルの緊張感が骨格を与え、シュール・リー熟成によるクリーミーなテクスチャーと長い余韻が続く。

何年くらい熟成させるとよいですか？

リリース直後も楽しめるが、3〜7年のセラーリングで真価を発揮。樽発酵の豊かさと冷涼気候の自然な酸のバランスが優れた熟成ポテンシャルを担保する。

どんな料理に合いますか？

北海道産高級食材が最適。帆立貝のブールブラン、ウニのパスタ、アワビ。熟成コンテやフォアグラ料理、ロブスタービスクとも絶品。