NIKIヒルズ・ワイナリー ナテュール シャルドネについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 6,600円
仁木町の火山性高台農園からNIKIヒルズのプレミアム・エステート・シャルドネ。余市の冷涼気候からくる特徴的なミネラルの緊張感を持つ豊かでフレッシュなワイン。
NIKIヒルズのエステート・シャルドネ。ジャスミンのフレッシュな香りと引き締まったミネラル感が、仁木町・余市の冷涼なテロワールの実力を物語る
はじめての方へ
日本シャルドネの教科書。重くなく、過度に樽が効きすぎないエレガントな入門に最適な一本
合う料理
北海道産帆立貝のバターソテー、白身魚の昆布締め、コーンクリームスープ。
こんなシーンに
お祝いの食事、北海道海鮮ディナー、和食の特別な席
テロワール・醸造
仁木町丘陵自社農園産シャルドネ100%。新樽20%で10ヶ月樽発酵後、ステンレスタンクで5ヶ月熟成。複雑味のため天然酵母を活用。
造り手について
NIKIヒルズ・ワイナリーデキャンター96点金賞。火山性の丘陵から生まれる、日本産エステートワインの頂点仁木町（北海道） · 2014年設立生産者のページを見る →よくある質問
- ナテュール・シャルドネの味わいは？
- トロピカルフルーツとハーブのフレッシュ感にジャスミンの花の甘さが重なり、ドライなミネラル感、微かな塩味、明快な酸、心地よい苦みのフィニッシュ。
- ブルゴーニュのシャルドネと比べてどうですか？
- 余市の冷涼気候と火山性土壌がシャブリや村名ムルソーに近いミネラルの緊張感を生み出すが、日本ならではのフレッシュさが加わる。
- どんな料理に合いますか？
- 高い酸とミネラル感から、北海道産帆立貝（バターソテーや刺身）、白身魚（昆布締めやレモンソース）、クリームベースの料理と最高の相性。重い赤身肉や強い香辛料は避けて。
- 何年くらい保管できますか？
- フレッシュさのピークはヴィンテージから3〜5年以内。ただし、樽発酵の骨格と余市の冷涼気候由来の自然な酸がセラーポテンシャルを持つため、それ以上の熟成も楽しめる。
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