ソガ・ペール・エ・フィス クロ・ド・カクトー シラーについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Syrah
- 価格帯（目安）
- 2,700〜3,500円
ソガ・ペール・エ・フィス クロ・ド・カクトーシラーは、小布施ワイナリーの自社畑（ドメイヌソガ）に隣接し、微気候・土壌がほぼ同じでヨーロッパ式の垣根仕立てで栽培されているカクトー農園産のブドウを使用したシラーです。自社畑ではなく契約栽培家の畑のブドウであるため、自社畑ブランドの「ドメイヌソガ」ではなくネゴシアン的な位置づけの「ソガ・ペール・エ・フィス」ブランドで瓶詰めされています。全房発酵と最小限のピジャージュ（櫂入れ）を経てフレンチオーク樽で熟成され、力強く濃厚になりがちなシラーの一般的なイメージとは異なる、冷涼産地のピノ・ノワールに通じるような繊細でエレガントな味わいに仕上がっています。
日本の冷涼産地シラーは、ローヌやバロッサを模倣する必要がないことを証明する一本。ピノ・ノワールを思わせるエレガンスを湛えながら、シラーらしい白胡椒のアクセントも失っていません。
はじめての方へ
「シラー＝重厚」というイメージを覆す、軽やかで香り高く飲みやすい一本。ワイン初心者にもおすすめです。
合う料理
滑らかなタンニンと軽やかな飲み口は、鴨胸肉のロースト、ハーブを効かせたラム肉、きのこ料理と好相性。爽やかな酸は、タレの焼き鳥やすき焼きなど醤油ベースの和食とも驚くほどよく合います。
こんなシーンに
親しい人との特別なディナーや、日本の冷涼産地シラーに興味があるワイン愛好家への贈り物に最適です。
テロワール・醸造
小布施ワイナリー自社畑に隣接するカクトー農園産シラーを100%使用。微気候・土壌は自社畑とほぼ同一で、ヨーロッパ式垣根仕立てで栽培。全房発酵、ピジャージュは最小限に抑え、フレンチオーク樽で熟成。
造り手について
小布施ワイナリー欧州系品種初のJAS有機認定ワイナリー（2011年）。ブルゴーニュ修業の曽我彰彦氏。「ヴィーニュ サンシミ（無化学物質）」シリーズ。日本ワインアワード2025・5つ星受賞。8haのうち4haが有機農場。天然酵母発酵・無濾過。小布施町（長野県） · 1942年設立生産者のページを見る →よくある質問
- クロ・ド・カクトー シラーはどんな味わいですか？
- イチゴやラズベリーなど瑞々しい赤果実に、白胡椒を思わせる控えめなスパイス感、そして滑らかで洗練されたタンニンが特徴です。力強いシラーというより、エレガントなピノ・ノワールに近い印象です。
- なぜ「ドメイヌソガ」ではなく「ソガ・ペール・エ・フィス」なのですか？
- 使用しているカクトー農園は小布施ワイナリーの自社畑ではなく、隣接する契約栽培家の畑のブドウを使っているため、ネゴシアン的な位置づけの「ソガ・ペール・エ・フィス」ブランドとして瓶詰めされています。
- どんな料理に合いますか？
- 鴨肉やハーブを効かせたラム肉、きのこ料理との相性が良く、すき焼きやタレの焼き鳥など醤油ベースの和食とも好相性です。
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