ソガ・ペール・エ・フィス クロ・ド・カクトー シャルドネについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 3,000〜4,500円
クロ・ド・カクトー シャルドネは、小布施ワイナリーのネゴシアン的ブランド「ソガ・ペール・エ・フィス」の単一畑ボトリングで、隣接する角藤（かくとう）農園産のシャルドネ100%を使用しています。同農園は小布施ワイナリー自社畑と同様の欧州式垣根仕立てで栽培され、気候・土壌条件もよく似ています。発酵・熟成はすべて新樽100%で行い、マロラクティック発酵（MLF）も100%実施。ほぼ毎年リリースされる定番アイテムで、長野を代表する食事に合わせやすいシャルドネの一つとして評価されています。なお「カクトー」はブドウ栽培者の姓「角藤」に由来する固有名詞で、カクタス（サボテン）とは無関係です。
毎年安定した品質を保ち続ける、長野シャルドネの実力を示す一本。手頃な価格ながらブルゴーニュの入門クラスに引けを取らない懐の深さがあります。
はじめての方へ
樽の香ばしさと果実味のバランスが良く、日本ワインの樽発酵シャルドネの入門編として飲みやすい一本です。
合う料理
穏やかな樽香とキリッとした酸が持ち味で、天ぷらや白身魚の塩焼き、鶏肉のロースト、クリーム系パスタなどと好相性。出汁を効かせた茶碗蒸しや、きのこ料理にもよく合います。
こんなシーンに
普段の食事から友人との食事会まで、和食にも合わせやすい万能な一本です。
テロワール・醸造
小布施ワイナリー自社畑に隣接する角藤農園産シャルドネ100%を使用。発酵・熟成は新樽100%、マロラクティック発酵も100%実施。小布施ワイナリーらしい低亜硫酸・低添加の自然な造り。
造り手について
小布施ワイナリー欧州系品種初のJAS有機認定ワイナリー（2011年）。ブルゴーニュ修業の曽我彰彦氏。「ヴィーニュ サンシミ（無化学物質）」シリーズ。日本ワインアワード2025・5つ星受賞。8haのうち4haが有機農場。天然酵母発酵・無濾過。小布施町（長野県） · 1942年設立生産者のページを見る →よくある質問
- クロ・ド・カクトー シャルドネはどんな味ですか？
- 青リンゴや柑橘系の爽やかな果実味に、新樽100%発酵由来の穏やかな樽香が調和し、しっかりとした酸とミネラルを感じる余韻が特徴です。
- 「カクトー」はサボテンと関係がありますか？
- いいえ。ブドウ栽培者の姓「角藤（かくとう）」に由来する農園名で、植物のサボテンとは無関係です。「Cactus」と誤記されることがあります。
- どんな料理に合いますか？
- 天ぷらや白身魚の塩焼き、鶏肉のロースト、クリーム系パスタなど、酸のキレと穏やかな樽香を生かした料理によく合います。
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