ドメイヌソガ ヴァン サンシミ

このワインについて

ドメイヌソガ ヴァン サンシミは、小布施ワイナリー四代目・曽我彰彦氏が手がける自社畑ブランドのフラッグシップシリーズです。「サンシミ（Sans Chimie＝化学物質不使用）」とは、除草剤・殺虫剤・現代殺菌剤を使わずに栽培された自社有機畑（2011年、欧州系品種として日本初のJAS有機認証を取得）のブドウを、無補糖・無補酸・天然酵母・無濾過で醸造することを指します。ラインナップはムラサキ第一農場・第三農場など畑名を冠したキュヴェを中心に、メルロ、カベルネフラン、タナ、シャルドネ、ピノブラン、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカ、ピノノワール、プティマンサン、アルバリーニョ、プティヴェルドといった多彩な品種を展開し、5品種ブレンドの「サンクセパージュ」やロゼ様の「ヴォルプチュー」なども含まれます。硬質なミネラル感、塩気を感じるほどの緊張感ある酸、無濾過ならではのピュアな味わいが高く評価されています。

ソムリエより

"日本ワインを語る上で避けて通れないシリーズ。有機・低介入醸造の純度の高さは国内随一で、長野のテロワールの実力を示すベンチマーク的存在です。"

どんな場面で？

白・ロゼ系は繊細な白身魚の刺身や塩焼き、出汁を効かせた鶏料理と好相性。赤系（メルロ、カベルネフラン、タナ）はきのこ料理や煮込み、炭火焼きの赤身肉によく合います。全般に酸が高いため、出汁や旨味を生かした和食との相性が抜群です。

こんなシーンに

特別な日のディナーや、じっくり向き合いたい夜、本格的な懐石料理とのペアリングに最適です。

スペック

ブドウ品種

Merlot, Cabernet Franc, Tannat, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Noir, Petit Manseng, Albariño, Petit Verdot

スタイル

赤, 白, ロゼ

価格帯（目安）

5,000〜10,000円

テロワール・醸造

JAS有機認定（2011年取得）を受けた自社畑のブドウを100%使用。除草剤・殺虫剤・現代殺菌剤不使用。天然酵母発酵、無補糖・無補酸。白は全房搾汁、赤は全房・全粒発酵を基本とする。無濾過・低亜硫酸または無添加。ムラサキ第一農場・第三農場など、畑名を冠したキュヴェも多い。

よくある質問

「サンシミ」とはどういう意味ですか？

フランス語で「化学物質不使用」を意味し、小布施ワイナリーが自社のJAS有機認定畑で除草剤・殺虫剤・現代殺菌剤を使わずに栽培し、無補糖・無補酸で醸造したワインに冠する名称です。

「ドメイヌソガ ヴァン サンシミ」は単一の銘柄ですか？

いいえ、単一銘柄ではありません。メルロ、カベルネフラン、シャルドネ、ピノノワール、サンクセパージュ、ヴォルプチューなど、化学物質不使用の栽培・醸造哲学を共有する複数のキュヴェから成るシリーズです。

どのように飲むのがおすすめですか？

白・ロゼ系は少し冷やして酸とミネラル感を際立たせ、赤系はやや冷涼な室温で果実味と清涼感を楽しむのがおすすめです。

熟成は可能ですか？

はい。高い酸としっかりとした骨格を持つため、多くのボトルは数年の熟成でさらに複雑味を増します。