楢

このワインについて

3種の中で最も個性的なキュヴェ。ピノタージュ54%主体（2024ヴィンテージ）の、ブラン・ド・ノワール仕様。フローラルで蜜のような香りにライチ・グレープフルーツ・白いスパイスが重なる。ピノタージュならではのスパイシーさと骨格が、日本の白ワインには珍しい力強く個性的な表情を生み出す。

ソムリエより

"楢はモンガク谷の切り札。ピノタージュ主体の白はほぼ世界に存在せず、それを余市で造る希少性は本物だ。"

どんな場面で？

ピノタージュのスパイシーさがアジアン系スパイス料理、豚の角煮、鴨のロースト、根菜料理と好相性。生姜を使った料理や、みそ漬けチーズにも合わせやすい。

こんなシーンに

日本ワインの個性探求、北海道ワインの比較試飲、スパイスや根菜料理との食事

スペック

ブドウ品種

Pinotage, Pinot Noir, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

4,500〜5,500円

テロワール・醸造

ピノタージュ主体のブラン・ド・ノワール。野生酵母混醸、グラビティフロー、無清澄・無フィルター。

よくある質問

楢は栃・栢と何が違いますか？

ピノタージュ（54%）が主体という点が最大の特徴。白ワインにピノタージュを使う造り手は世界的にも希少。独特のスパイシーさとライチのニュアンスが、栃・栢にはない個性的な味わいを生み出しています。

楢の味わいは？

フローラルで蜜のような香りにライチ・白いスパイス・グレープフルーツの苦味。口に含むとピノタージュならではのスパイシーさと細かなタンニン、出汁のような旨味と塩味のミネラル感。栢より骨格があり冒険的な味わい。

どんな料理に合わせますか？

スパイシーな骨格があるので豚の角煮・鴨のロースト・根菜の濃い煮物・みそ漬け料理と好相性。アジアン料理や生姜を効かせた和食にも意外なほど合います。