ピノ・ノワール ドラゴンについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Pinot Noir
- 価格帯（目安）
- 10,000〜13,000円
- アルコール度数
- 12%
「ピノ・ノワール ドラゴン」は、長野県須坂市・日滝原扇状地に点在する楠わいなりーの小区画畑で育てたぶどうを使う、ワイナリーを代表するトップキュヴェ。9月末から10月初めにかけて丁寧に収穫し、古樽でじっくり熟成させることで、フィネスとエレガンスに力強さも兼ね備えた特別な一本に仕上がっている。淡めの色調に、甘いチェリーの果実香とスモーキーでハーブ的なニュアンスが重なる、楠わいなりーらしいピノ・ノワールの個性が凝縮されている。今すぐ楽しんでも、10年程度の熟成にも耐えるポテンシャルを備え、日本ワインのピノ・ノワールを代表する存在として高く評価されている。
長野が世界レベルのピノ・ノワールを生み出せることを証明する一本。ブルゴーニュ的な繊細さと、日本らしい抑制の効いた旨味の深さを両立している。
はじめての方へ
「日本のピノ・ノワールはここまで来た」と感じさせる一本。色は淡くても味わいに芯があり、日本ワインのピノ・ノワールを初めて試す方にもおすすめ。
合う料理
鴨ロースト、仔羊のグリル、きのこのリゾットなど旨味の強い料理と好相性。繊細なタンニンとスモーキーな香りは、照り焼きや和牛の煮込みなど甘辛い和食にも自然に寄り添う。
こんなシーンに
特別なディナー、記念日のお祝い、ワイン好きへの贈り物に。
テロワール・醸造
長野県須坂市・日滝原扇状地に点在する複数の小区画畑で栽培された、ピノ・ノワール100%。水はけの良い砂礫質の土壌で、古くから果樹栽培に適した土地として知られる。9月末から10月初めにかけて手摘みで収穫し、古樽で発酵・熟成することで果実味の純粋さを保ちつつ穏やかな樽由来のテクスチャーを与えている。アルコール分12%。
造り手について
楠わいなりー須坂・日滝原発、やさしく上品な日本ワイン須坂市（長野県） · 2011年設立生産者のページを見る →よくある質問
- ピノ・ノワール ドラゴンはどんな味わいですか？
- 色調は淡めですが、甘いチェリーの果実香にスモーキーでハーブ的なニュアンスが重なり、繊細なタンニンと余韻の長さに力強さを感じる味わいです。
- ピノ・ノワール ドラゴンに合う料理は？
- 鴨ロースト、仔羊のグリル、きのこのリゾットなどの他、旨味の強い照り焼きや和牛の煮込みなど和食とも好相性です。
- どのくらい熟成させられますか？
- ワイナリーによれば、リリース直後から楽しめる一方、10年程度の熟成にも耐えるポテンシャルを備えています。
- 「ドラゴン」はどんなキュヴェですか？
- 楠わいなりーを代表するトップキュヴェで、日滝原扇状地に点在する小区画畑のぶどうを使い、古樽でじっくり熟成させることでフィネスと力強さを両立させています。
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