キュヴェ三澤 赤

このワインについて

キュヴェ三澤（赤）は、山梨県北杜市明野町の自社畑「三澤農場」（標高約700m、日本屈指の日照時間と寒暖差を誇る産地）で栽培されたブドウのみを使用する、グレイスワインのフラッグシップ・ボルドーブレンド赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドを品種ごとに別々に醸造・熟成させた後にブレンドし、フレンチオーク樽で約15ヶ月熟成、無濾過・無清澄で瓶詰めする。ブレンド比率は年により変動し、出来の良い年にのみ生産される。カシスやブラックベリー、黒胡椒、モカ、トーストしたオークのニュアンスを持つ、旨味のある中重口タイプで、海外の評者からは「ボルドーの優れたクラッセ格付けワインのよう」と評されている。

ソムリエより

"海外評者から『ボルドーの優れた格付けワインのよう』と評されたボルドーブレンド。甲州だけでなく、明野のテロワールがカベルネ主体の赤ワインでも世界水準に達しうることを証明した一本。"

どんな場面で？

鴨のローストやキノコ料理と好相性。旨味を感じさせる骨格を持つため、すき焼きや、甘辛いタレの鰻の蒲焼など醤油ベースの和食とも合わせやすい。

こんなシーンに

特別な記念日やフォーマルなディナー、ワイン愛好家への贈答品に最適。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜15,000円

テロワール・醸造

山梨県北杜市明野町の自社畑「三澤農場」産のブドウのみを使用。標高が高く昼夜の寒暖差が大きい畑で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドを手摘み・2段階選果の上、品種ごとに個別発酵・熟成させてからブレンド。フレンチオーク樽で約15ヶ月熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰め。品種比率はヴィンテージごとに異なる。

よくある質問

キュヴェ三澤（赤）の品種は何ですか？

三澤農場（明野）で栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドによるボルドーブレンドです。比率はヴィンテージごとに異なります。

どんな味わいですか？

カシスやブラックベリーの果実味、黒胡椒、モカ、トーストしたオークのニュアンスがあり、旨味を感じる中重口の味わいです。

どんな料理に合いますか？

鴨のローストやキノコ料理、すき焼きや鰻の蒲焼など醤油ベースの和食とよく合います。

毎年造られていますか？

いいえ。三澤農場のブドウが十分に熟した良年にのみ生産される、限定的なキュヴェです。