中央葡萄酒

よくある質問

三澤家とはどのような一族ですか？

三澤家は1923年に初代・三澤長太郎が山梨県甲州市勝沼でワイン製造を始めて以来、5代にわたって中央葡萄酒（グレイスワイン）を率いてきた家族です。現在の5代目・三澤彩奈は2008年より栽培醸造責任者を務めています。ボルドー大学でドニ・デュブルデュー教授に師事してDUADを取得後、南アフリカのステレンボッシュ大学でさらに研鑽を積み、5か国7施設でワイン造りを経験しました。百年以上続く蔵で女性として初めて醸造責任者となり、日本ワイン初のデカンタ金賞・地域トロフィーをもたらした醸造家として国内外から高く評価されています。

三澤農場（明野）はどのような場所ですか？

三澤農場は山梨県北杜市明野町に位置する標高700mの自社農場で、2002年に開園しました。明野地区は日本一の年間日照時間を誇り、南アルプス・八ヶ岳・富士山・茅ヶ岳を一望できる絶好の環境にあります。総面積12ヘクタールに甲州・シャルドネ・カベルネ・フラン・メルロ・ピノ・ノワール等7品種を垣根栽培。グレイスワインの最高峰「キュヴェ三澤 明野甲州」の原料となるブドウはこの農場から産出されており、30hl/ha以下の厳しい収量管理と自然酵母発酵でつくられます。

グレイスワインが受賞した主な国際コンクールを教えてください。

グレイスワインは日本で最多の国際受賞実績を持つワイナリーです。2013年に「グリ・ド・甲州 2012」でデカンタ・アジア・ワイン・アワード初の金賞・地域トロフィーを受賞。2014年には「キュヴェ三澤 明野甲州 2013」が世界最大のワインコンクール「デカンタ・ワールド・ワイン・アワード（DWWA）」で日本ワイン初の金賞・地域トロフィーを獲得し、以降6年連続金賞受賞。2016年には「グレイス エクストラ ブリュット 2011」がアジアのスパークリングワイン初のDWWAプラチナ賞を受賞（96点）。キュヴェ三澤 明野はDWWAにて98点を記録。米ブルームバーグ誌の「世界トップ10ワイン」にも選出。ジャパン・ワイナリー・アワード（JWA）2025では最高評価の5つ星を獲得しています。

甲州という品種の特徴を教えてください。

甲州はシルクロードを経て1000年以上前に日本に伝わったとされる日本固有の白ワイン品種です。淡い黄金色でピンクがかった果皮をもち、ゆず・グレープフルーツ・白桃・洋梨・ライチ・ミネラルの香りが特徴。辛口・軽めのボディ・爽やかな酸が和食との相性を高めます。グレイスワインは甲州の「辛口食中ワイン」としてのポテンシャルを世界に示したパイオニアです。「キュヴェ三澤 明野甲州」は収量を30hl/ha以下に抑え自然酵母で醸造した最高峰で、世界の著名白ワインと比肩するクオリティを誇ります。

グレイスワインの甲州はどんな料理と合いますか？

グレイスワインの甲州は日本料理と合わせることを念頭に設計されており、食事を主役に引き立てる繊細さが特徴です。刺身・寿司（マグロ・鯛・ホタテ）、天ぷら（海老・野菜）、茶碗蒸し、おでん、鮎の塩焼き、焼き鳥（塩・タレ両方）などがおすすめのペアリングです。「グリ・ド・甲州」はやや豊かなテクスチャーで柚子ポン酢のさわら焼きや酢〆の魚と好相性。「キュヴェ三澤 明野甲州」は凝縮感があり、アワビや甲殻類のバター醤油仕立てなどよりリッチな和食にも対応します。