城戸プライベートリザーブ ブリリアンス

このワインについて

城戸プライベートリザーブ ブリリアンスは、長野県塩尻市桔梗ヶ原にある城戸ワイナリーのプライベートリザーブ階層を代表するボルドー品種のフラッグシップ。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体（ヴィンテージにより比率は53〜76%程度）に、メルロー、プティ・ヴェルドをアッサンブラージュしている。自社畑で手摘みされたブドウを樽で熟成し、カシス、ブラックチェリー、ローズマリー、シガーボックス、バニラなどの複雑な香りと、滑らかで一体感のあるタンニンが特徴。城戸ワインは例年7月中旬〜下旬に抽選でのみ販売され、ブリリアンスは特に当選が難しい銘柄として知られる。

ソムリエより

"本格的に仕立てたカベルネ・ソーヴィニヨンは日本ではまだ稀少だが、ブリリアンスはその可能性を最も明確に示す一本。カシスとシガーボックスの複雑さを、きめ細やかなタンニンが支えており、長野産であることを忘れさせるだけの完成度がある。"

どんな場面で？

しっかりしたタンニンと黒系果実の凝縮感から、和牛のステーキや香草をまとわせたラム肉のロースト、熟成ハードチーズとよく合う。和食であれば、醤油や味噌ベースの牛肉の煮込み・照り焼きなど旨味の強い料理と合わせると、ワインのシガーボックス様の香りと調和する。

こんなシーンに

記念日や特別なディナーにふさわしい一本。城戸ワインは毎年夏の抽選でしか手に入らないため、特別な機会のために大切に取っておきたいワイン。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

スタイル

赤

価格帯（目安）

抽選での正規販売価格は4,500〜7,000円程度（2021年ヴィンテージは5,170円）。入手困難なため、フリマ・オークションなど二次流通では価格が大きく上振れする傾向がある。

テロワール・醸造

桔梗ヶ原の自社畑で栽培されたボルドー系品種を手摘みし、人為的介入を最小限に抑えて醸造したのち、樽で熟成させて骨格を作る。カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロー／プティ・ヴェルドの比率は毎年アッサンブラージュし直されるため年によって異なる（例: ある年は61/23/16、別の年は53/28/19など）。若いヴィンテージはタンニンが硬めに感じられることがあり、1時間ほどのデキャンタージュが有効。飲み頃の目安はヴィンテージから4〜8年後、サービス温度は16〜18℃とされる。

よくある質問

ブリリアンスの品種構成は？

カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、メルロー、プティ・ヴェルドを加えたボルドースタイルのブレンド。比率は毎年アッサンブラージュし直される。

どうやって購入できますか？

城戸ワイナリーはほぼ全量を毎年夏（7月中旬〜下旬頃）の抽選販売のみで頒布しており、常時流通する小売販売はない。プライベートリザーブ階層の当選率は低い。

どんな味わいですか？

カシス、ブラックチェリー、ローズマリー、シガーボックス、バニラの香りがあり、滑らかで一体感のあるタンニンと、甘味・酸味・タンニンのバランスが取れた味わい。

飲み頃と適温は？

ヴィンテージから4〜8年後が飲み頃の目安とされ、サービス温度は16〜18℃。若いうちは1時間程度のデキャンタージュが有効。

どんな料理に合いますか？

和牛のステーキやハーブをまとわせたラム肉のロースト、熟成ハードチーズ、醤油・味噌ベースの牛肉の煮込みなど旨味の強い和食と好相性。