井筒ワイン 無添加 生にごりワイン コンコードについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Concord
- 価格帯（目安）
- 1,700〜1,900円
- アルコール度数
- 12.5
「井筒ワイン 無添加 生にごりワイン コンコード」は、長野県塩尻市・桔梗ヶ原産のコンコード種を100%使用した、酸化防止剤無添加の季節限定生ワイン。発酵がほぼ終わったタイミングでタンクから直接瓶詰めし、加熱殺菌をせず、濾過も最小限にとどめることで、ブドウ本来のフレッシュな果実味をそのまま閉じ込めている。やや甘口で、コンコードらしい濃厚な果汁香とキャンディのような甘い香りが特徴のにごり赤ワイン。瓶内では酵母がまだ生きているため、保存状態や時間の経過とともに微発泡が強くなることがあり、常に10℃以下での冷蔵保存が必須。毎年秋に一度だけ醸造・出荷される「新酒」で、シーズンごとに数量限定で販売される。
瓶の中でコンコード種の果実味を最も生々しく味わえる一本。無濾過・無加熱処理だからこそ表現できる素直な味わいで、日本の『生ぶどう酒』文化の入り口として外せない一本。
はじめての方へ
渋みがほとんどなく、フレッシュなブドウジュースのような甘さとほのかな発泡感が楽しめるやさしい赤。渋い赤ワインが苦手な方や日本ワイン入門にぴったりの一本。
合う料理
自然な甘みとやわらかい酸味が、照り焼きチキンや魚の煮付け、甘辛いタレの焼き鳥、焼き餅など和食の家庭料理と好相性。マイルドなチーズやフレッシュフルーツ、軽い前菜とも合わせやすく、少し冷やして飲むのがおすすめ。
こんなシーンに
秋の新酒シーズンに友人や家族と楽しむカジュアルな食事会、普段の家飲みに最適。
テロワール・醸造
長野県塩尻市・桔梗ヶ原産のコンコード種を100%使用。酸化防止剤（亜硫酸塩）や保存料を一切添加せず、加熱殺菌も行わず、濾過も最低限にとどめて醸造。発酵がほぼ終わった段階でタンクから直接瓶詰めする。瓶内に酵母が生きたまま残るため、冷蔵保存中も二次発酵が進み、自然な微発泡が生じることがある。毎年秋に一度だけ仕込まれる季節限定の新酒で、クール便での配送・10℃以下での冷蔵保存が必要。
造り手について
井筒ワイン1933年創業、長野・桔梗ヶ原を代表する老舗ワイナリー。科学的アプローチで約23品種の個性を徹底的に引き出す醸造哲学と、日本ワインコンクール金賞常連の桔梗ヶ原メルローで知られる。塩尻市（長野県） · 1933年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 井筒ワイン 無添加コンコードはどんな味ですか？
- 完熟したコンコード種のブドウジュースのような、やや甘口でにごりのある果実味豊かな味わい。口当たりはやわらかく、瓶内発酵による微発泡を感じることもあります。
- なぜ発泡することがあるのですか？
- 酸化防止剤を無添加で瓶詰めしているため、瓶の中に生きた酵母が残っており、保存状態（特に温度）によって二次発酵が進み、自然な微発泡が生じることがあります。
- 保存方法や飲み頃を教えてください。
- 必ず10℃以下の冷蔵庫で保存し、購入後はできるだけ早く飲むのがおすすめです。少し冷やしてグラスに注ぐと、フレッシュな果実味を楽しめます。
- 一年中購入できますか？
- いいえ、毎年秋に収穫したコンコードを使って年に一度だけ仕込まれる季節限定の新酒で、数量限定・売り切れ次第終了です。
- どんな料理に合いますか？
- 照り焼きチキンや魚の甘辛煮、焼き鳥のタレ味など和食との相性が良く、マイルドなチーズやフレッシュフルーツとも合わせやすいです。
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