おたる 初しぼり

このワインについて

「おたる 初しぼり」は、北海道ワインを代表する季節限定の生ワインシリーズ。その年に収穫したばかりの北海道産ぶどうを使い、数量限定・毎年秋に発売される。白はデラウェアおよびポートランド&ナイヤガラのブレンド、赤・ロゼはキャンベルアーリーを使用。搾りたての果汁を非加熱のまま発酵させ、長期熟成を行わずに瓶詰めすることで、新酒ならではのフレッシュでジューシーな果実味を閉じ込めている。

ソムリエより

"北海道ワインが誇る『今年一番搾り』。フレッシュな果実味は瓶詰め直後が最も生きるため、手元に届いたらすぐに飲むのが正解。"

どんな場面で？

白（デラウェア/ポートランド&ナイヤガラ）は天ぷらや刺身、季節の前菜と好相性。赤（キャンベルアーリー）はジンギスカンやスペアリブなど甘辛い肉料理と相性がよく、冷やして飲めば燻製肉やハム、チーズとも合わせやすい。

こんなシーンに

秋の収穫祭、普段の家飲み、季節の贈り物に。

スペック

ブドウ品種

Delaware, Portland, Niagara, Campbell Early

スタイル

白, 赤, ロゼ

価格帯（目安）

1,500〜1,700円

テロワール・醸造

その年に収穫した北海道産ぶどう100%を使用し、搾ったままの果汁を非加熱で発酵。長期熟成を行わず、フレッシュさを保ったまま瓶詰めする無濾過の『生ワイン』。アルコール度数は品種により異なり、甘口系の白・ロゼで8.5%前後、辛口系の白・赤で10%前後。

よくある質問

どんな品種を使っていますか？

白はデラウェアおよびポートランド&ナイヤガラのブレンド、赤・ロゼはキャンベルアーリーを使用しています。

どんな味わいですか？

その年に収穫したばかりのぶどうを非加熱で仕上げた、フレッシュでジューシーな味わい。銘柄により甘口・辛口があり、酸味も心地よく感じられます。

いつ飲むのがベストですか？

毎年11月頃に数量限定で発売され、フレッシュさが身上のためできるだけ早めに飲むのがおすすめです。

どんな料理に合いますか？

白は天ぷらや刺身に、赤・ロゼ（キャンベルアーリー）はジンギスカンなど甘辛い肉料理との相性が抜群です。