レスプリ テール・ド・ヨイチ

よくある質問

どんな味ですか？

ダークチェリーやブラックベリー、フォレストフロアのアーシーな香りに、しっかりしながらも磨かれたタンニンと余市の火山テロワールが刻む長いミネラルフィニッシュが特徴です。

なぜピノノワールにロンドをブレンドするのですか？

ロンドが色調の深みと骨格のタンニンを加え、ピノノワールのエレガンスを下から支えます。どちらの品種単体より完成度が高く、熟成にも耐えます。

何と合わせるのがおすすめですか？

鴨・鹿・猪などのジビエや、キノコ料理との相性が最高。和食ではマグロのたたきや焼き鳥（タレ）とも驚くほどよく合います。

飲み頃はいつですか？

今すぐ楽しめますが、ヴィンテージから5〜10年の熟成でタンニンが溶け込み、複雑さが最高潮に達します。

平川ワイナリーはどのような生産者ですか？

シャトー・マルゴーとドメーヌ・デュジャックで12年修業した平川誠一氏が設立。フランス古典派の精緻な醸造哲学を北海道余市の冷涼な気候に持ち込み、余市を代表する造り手の一つとなっています。