サクラ

「Sakura（サクラ）」は、2016年に仙台の秋保醸造所にて、Kunoh WinesのYuki NakanoとFattoria AL FIOREが協業で仕込んだ限定の「フレンドシップワイン」。Nakano氏は現在、ニュージーランドのDon & Kindeli Winesやオーストラリアの Smallfry Wines で醸造家として活躍しており、2016年から毎年夏に日本へ帰国してFattoria AL FIOREと共に醸造を行ってきた（2016年は秋保、2017年はグレープリパブリック、その後はFattoria AL FIORE自社醸造所にて）。Sakuraは、その醸造を通じて育まれた友情の記念として造られた一本。ぶどうは、同ワイナリーのRosso 2016やVerde 2016と同じ、山形県高畠町・大野農園のメルロー100%を使用。丁寧に選果したメルローの一部を全房発酵、残りは除梗した果実のみで仕込み、1ヶ月間のスキンコンタクトを経てバリックで6ヶ月間熟成。柔らかいタンニンと程よい樽香を備えた、非常にバランスの取れた味わいに仕上がっている。生産本数はわずか280本、ラベルデザインはsaccoによるもの。