ピアチェーレ！について
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Steuben
- 価格帯（目安）
- 2,800円
- 税別
- アルコール度数
- 11.5%
「Piacere!（ピアチェーレ！）」は、山形県南陽市のファットリア アル フィオーレが、2018年夏のワイナリー開業を記念して造ったアニバーサリーワイン。「ピアチェーレ！」はイタリア語で「はじめまして！」を意味する。原料のスチューベンは、かつて青森県でぶどう農家を営み現在は仙台秋保醸造所で働く中村豊さんの紹介により、青森ぶどう生産組合から仕入れた。除梗したスチューベンをそのままタンクに入れ、自重で潰れたフリーラン果汁のみを使用して仕込んだ、贅沢な微発泡ワイン。通常のスチューベンよりだいぶ小粒だったため、しっかりピュアな旨味が抽出された。フレッシュで心地よい酸味と、生き生きと軽快な泡が春から夏にかけてぴったりで、還元由来のほんの少しのスモーキーさが複雑なニュアンスを加えている。ラベルは石巻「四季彩食 いまむら」の女将・今村由紀さんが手掛け、7匹の猫が隠れている。2018年5月発売、生産本数1,997本の限定リリース。
スチューベンのフリーラン果汁だけで仕込んだ、ファットリア アル フィオーレらしい引き算の醸造美学が光る記念キュヴェ。日本の交配品種スパークリングの可能性を知る一本として一度は試す価値がある。
はじめての方へ
微発泡なので泡が苦手な方にも飲みやすい、日本ワイン入門にちょうどいい一本。フレッシュで親しみやすいが、還元香がアクセントになり奥行きも感じられる。
合う料理
爽やかな酸味と軽やかな泡立ちが、春先の刺身や牡蠣、山菜の天ぷらなど、繊細な旨味を持つ和食の前菜によく寄り添う。還元由来のほのかなスモーキーさが、炭火焼きの野菜や焼き鳥ともバランス良く合わせられる。
こんなシーンに
ワイナリー開業を祝って生まれた一本なので、記念日や春のお祝いの席にぴったり。少人数での乾杯にも向く。
テロワール・醸造
除梗したスチューベンをそのままタンクに投入し、自重で潰れて出たフリーラン果汁のみを発酵させた微発泡ワイン（プレス果汁は不使用）。その年は通常より粒が小さく、旨味が凝縮した。発酵過程での軽い還元がわずかなスモーキーさを加えている。アルコール度数11.5%、生産本数1,997本。
造り手について
ファットリア アル フィオーレ廃校を改装した醸造所で造る、宮城発の無添加ナチュラルワイン。川崎町（宮城県） · 2015年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「Piacere!」とはどんな意味のワインですか？
- 「ピアチェーレ！」はイタリア語で「はじめまして！」を意味し、ファットリア アル フィオーレが2018年夏の山形県南陽市でのワイナリー開業を記念して造ったアニバーサリーワインです。
- 使用しているぶどうと産地は？
- 青森ぶどう生産組合から仕入れたスチューベン種を100%使用。かつて青森でぶどう農家を営んでいた中村豊さん（現・仙台秋保醸造所）の紹介による仕入れです。
- どのように造られていますか？
- 除梗したスチューベンをそのままタンクに入れ、自重で潰れて出たフリーラン果汁のみを発酵させた微発泡ワインです。プレス果汁は使用していません。
- 生産本数や発売時期はどれくらいですか？
- 2018年5月発売の限定リリースで、生産本数は1,997本。価格は2,800円（税別）でした。
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