月香 シャルドネ

このワインについて

月の光が葡萄畑を照らす真夜中に収穫されたシャルドネのみで醸造する特別キュヴェ。気温が下がった夜間に冷えた状態の果実を摘み、そのまま仕込みまでを行うことで豊かなアロマときれいな酸味を保持する「ナイトハーベスト」という独自手法を採用。フレンチオーク樽で発酵・12ヶ月熟成。外観は薄い黄金色。カリンの香りで始まり、パイナップル・洋梨・青リンゴのニュアンスが続く。まろやかで厚みのある口当たりとミルキーな要素が特徴。アルコール度数12%。

ソムリエより

"ナイトハーベストという手法がこのシャルドネを唯一無二の次元へと引き上げている。カリン・パイナップル・青リンゴの複雑なアロマと、クリーミーなオーク感、清澄な酸味の融合は、日本ワインにおける類まれな達成点である。"

どんな場面で？

フォアグラのソテー、ロブスターのビスク、ホタテのグリル、白トリュフを使った料理など、贅沢な食材との相性が抜群。白身魚の刺身、山菜の天ぷら、クリームソースの料理とも完璧な調和。

こんなシーンに

記念日・アニバーサリー・プロポーズ・誕生日など、一生の思い出に残る特別な日のために。贈り物としても最上の選択。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白, barrel fermented, night harvest

価格帯（目安）

12,760円

テロワール・醸造

自社畑産シャルドネ100%をナイトハーベスト（夜間収穫）で摘み取り、果実の鮮度とアロマを最大限に保持。フレンチオーク樽で発酵後、12ヶ月間の樽熟成。グラビティ・フロー・システムを全工程で採用。無農薬・無化学肥料栽培。アルコール度数12%。

よくある質問

通常のシャルドネとの違いは何ですか？

「ナイトハーベスト」という夜間収穫の独自手法を採用しており、夜の冷涼な気温でブドウのアロマと酸味を最大限に保持した特別キュヴェです。

どんな味ですか？

カリン・パイナップル・洋梨・青リンゴの上品な香りが広がり、まろやかで厚みのある口当たりと凛とした酸味が特徴です。

何と合いますか？

ホタテのグリル、白身魚の刺身、フォアグラのソテー、クリームソースのパスタ、山菜の天ぷらなど、上品な食材と完璧に調和します。