ピノ・ノワール

このワインについて

八ヶ岳のテロワールを繊細に表現したピノ・ノワール。ステンレスタンクで18ヶ月熟成。桑の実やプラム、クローブのスパイシーさやコーヒーのような大地を感じる香りで始まり、フィニッシュはアールグレイの香りを感じられる。細かで優雅なタンニンが口中で溶け、クリーンで長い余韻を残す。アルコール度数12%。

ソムリエより

"日本産ピノ・ノワールの基準となる一本。ステンレス18ヶ月熟成が八ヶ岳冷涼テロワールの繊細なアロマ（桑の実・アールグレイ・大地感）を損なわず保持し、類まれなフレッシュさを実現している。"

どんな場面で？

鴨肉のロースト、鶏肉のグリル、サーモンのソテー、きのこのリゾット、ピンチョス系の軽いおつまみ。醤油ベースの魚の煮付けや鰻の蒲焼とも絶妙な相性。

こんなシーンに

大切な人との記念日ディナーや贈り物に。日本ワインの新たな可能性を感じさせる、エレガントな赤ワイン。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤, elegant

価格帯（目安）

8,800円

テロワール・醸造

自社畑産ピノ・ノワール100%。八ヶ岳山麓の火山灰質土壌で栽培。手摘み収穫後、野生酵母で発酵。ステンレスタンクにて18ヶ月熟成し、品種の純粋な個性とテロワールを最大限に表現。無農薬・無化学肥料栽培。アルコール度数12%。

よくある質問

どんな味ですか？

桑の実やプラム、クローブ、コーヒーのような大地感のある香りで始まり、フィニッシュにアールグレイのような風味と細かなタンニンが広がります。

何と合いますか？

鴨肉のロースト、鰻の蒲焼や魚の煮付けといった旨味のある和食、サーモンのソテーと完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

今すぐ楽しめますが、数年寝かせることで複雑で深みのある熟成香がより一層引き立ちます。