ミコトについて
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Chardonnay・Meunier・Pinot Noir
- 価格帯（目安）
- 11,000〜12,100円
- 750ml
MIKOTOは、北海道仁木町のドメーヌ・ブレスが手がける瓶内二次発酵のスパークリングワイン。シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールをブレンドしたシャンパーニュ方式で、国内では珍しいムニエを使用しているのが特徴。2022年ヴィンテージは、瓶内二次発酵に高級和菓子などに使われる和三盆糖を使用し、約24ヶ月間の熟成を経て澱抜きされている。リンゴや洋ナシ、ミネラルを感じる上品な香りに、爽やかな酸味と繊細な泡立ちが重なり、旨味を伴う果実の凝縮した余韻と、和三盆由来の上品な甘さが感じられる。生産本数は388本の限定生産。
和三盆糖をティラージュ・リキュールに用いる手法は単なる個性ではなく、国産スパークリングでは珍しい旨味を伴う上品な甘さをMIKOTOに与えている。国内で希少なムニエを使ったブレンドである点も含め、一度は試したい一本。
はじめての方へ
国内では珍しいムニエをブレンドし、和三盆糖でひと手間加えた、上品な味わいの日本産瓶内二次発酵スパークリング。
合う料理
白身魚のお刺身や天ぷらなど、出汁を効かせた繊細な和食との相性が抜群。旨味と酸のバランスが、素材の味を引き立てる。
こんなシーンに
記念日やお祝いの席、大切な人との特別なディナーに。和三盆糖という日本ならではの個性を持つ一本として、贈り物にも向く。
テロワール・醸造
2022年ヴィンテージ、750ml。シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールをブレンドした瓶内二次発酵方式のスパークリングワイン。瓶内二次発酵時に高級和菓子等に使われる和三盆糖を使用し、約24ヶ月間の澱との接触を経て澱抜きを行う。生産本数388本の限定生産。
造り手について
ドメーヌ・ブレス仁木の丘で醸す、アルザス譲りの混醸ワイン。仁木町（北海道） · 2020年設立生産者のページを見る →ドメーヌ・ブレスの他のワイン
- シャルドネ白 · Chardonnay
- ENISHI（縁）赤 · Pinot Noir · Meunier
- ITO（糸）― 自社畑メルロー・SO2無添加赤 · Merlot
- MUSUBI 十二単白 · Pinot Noir · Pinot Gris · Muscat · Meunier · Chardonnay · Traminer · Pinot Blanc · Riesling · Gewürztraminer · Auxerrois · Merlot · Dornfelder
- MUSUBI（結）プライベート・リザーヴ白 · Pinot Noir · Meunier · Pinot Gris · Chardonnay · Traminer · Pinot Blanc
- MUSUBI（結）ロゼロゼ · Merlot · Meunier · Pinot Noir · Pinot Gris · Chardonnay · Traminer
よくある質問
- MIKOTOはどんな品種で造られていますか？
- シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールをブレンドした瓶内二次発酵のスパークリングワインです。国内のスパークリングでは珍しいムニエを使用している点が特徴です。
- MIKOTOの醸造で特徴的な点は？
- 瓶内二次発酵の際に、高級和菓子等に使われる和三盆糖を使用し、約24ヶ月間の澱との接触を経てから澱抜きを行っています。
- MIKOTOはどんな味わいですか？
- リンゴや洋ナシ、ミネラルを感じる上品な香りに、爽やかな酸味と繊細な泡立ちが重なり、旨味を伴う果実の凝縮した余韻と和三盆由来の上品な甘さが感じられます。
- MIKOTOに合う料理は？
- 白身魚のお刺身や天ぷらなど、出汁を効かせた繊細な和食との相性が特に良く、旨味と酸のバランスが料理を引き立てます。
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