仁木

よくある質問

仁木のワインはどんな特徴がありますか？

三方を山に囲まれた扇状地の地形が、昼夜の大きな寒暖差を生み出します。ブドウに糖分と香気成分を凝縮させながらも鮮やかな酸を保つため、緊張感とフレッシュさを兼ね備えたワインが仕上がります。国際コンクールでも評価が高まっており、日本ワインの中でも最注目産地のひとつです。

仁木ではどんなブドウが作られていますか？

白ワイン用にはケルナー（リースリング系の香りと耐寒性が特徴）とシャルドネが主力。NIKI Hillsのシャルドネ2023はDWWAゴールドを獲得し、日本産シャルドネとして初の快挙として話題になりました。赤ではピノ・ノワールが冷涼な気候に合った繊細なスタイルで醸されています。

余市と仁木はどう違うの？

余市は日本海に面した港町で約20軒のワイナリーが集まり、特にピノ・ノワールで知られています。仁木は内陸の農村で7軒のワイナリーがシャルドネとケルナーを中心に造っています。仁木の扇状地土壌は果実の厚みとまろやかさを与え、余市よりやや豊かな口当たりになる傾向があります。

仁木でワイナリー見学はできますか？

はい、仁木町はワイン観光の主要拠点です。NIKI Hillsワイナリーでは1日4回の見学ツアーを実施し、地元食材を使ったフルコースのレストラン「アペルシュ」やワインペアリングディナー、宿泊施設も備えています。小樽から車で約30分と観光のアクセスも良好です。

仁木ワインに合う北海道の料理は？

ケルナーにはホタテ刺しや毛蟹の蟹みそ、シャルドネには焼き鮭やバター醤油のとうもろこし・北海道産ホワイトアスパラ、ピノ・ノワールにはエゾジカのシチューや鴨のロースト、根菜の煮物がよく合います。地産地消の組み合わせが仁木ワインの魅力を最大限に引き出します。