余市 ブラン

このワインについて

ドメーヌ・アツシ・スズキの「余市 ブラン」は、北海道・余市のテロワールを体現する白ワインです。鈴木淳氏が手掛けるこのキュヴェは、ピノ・グリやシャルドネなどを中心に、その年ごとの個性を活かしたブレンドで構成されます。冷涼な気候が生み出す鮮やかな酸と、ミネラル感あふれる骨格が特徴で、果実味と旨味が絶妙なバランスで調和しています。日本ワインの枠を超え、世界水準の透明感と深みを備えた、余市の大地を色濃く反映した一本です。

ソムリエより

"余市の大地と鈴木淳氏の哲学が溶け合った傑作。日本ワインが世界最高峰の舞台に立てることを、この一杯が証明します。"

どんな場面で？

北海道の海の幸との相性は格別で、余市産の毛ガニや礼文島のウニ、焼きホッケといった北海道らしい食材を一層引き立てます。また、新鮮な刺身や山菜の天ぷら、出汁の効いた白身魚の蒸し料理とも見事に調和します。ホタテの貝柱のカルパッチョや、塩昆布和えの野菜など、旨味を重ねた和食にも素晴らしい相乗効果を発揮します。

こんなシーンに

大切な方との特別なディナーや、日本ワインの真髄を味わいたい記念日の食卓に最適です。北海道の食材を囲む会食のホストギフトとしても喜ばれます。

スペック

ブドウ品種

Pinot Gris, Chardonnay, Kerner, Auxerrois

スタイル

白

価格帯（目安）

6,000〜9,000円

テロワール・醸造

余市にある自社畑のブドウを使用。野生酵母による自然発酵を行い、果実本来の純粋な風味を損なわないよう、ニュートラルな容器で醸造されます。人的介入を最小限に抑え、無濾過または最小限の亜硫酸添加でボトリングされることが一般的です。

よくある質問

余市 ブランはどんな味わいですか？

青リンゴや白桃、柑橘の皮のような爽やかな果実味に、引き締まったミネラル感と旨味が重なる、非常に洗練された味わいです。余韻には北海道らしいクリーンな清涼感があります。

何と合わせるのがおすすめですか？

毛ガニやウニ、ホッケの開きなど北海道の海の幸はもちろん、刺身や天ぷら、出汁の効いた白身魚料理など繊細な和食全般と相性抜群です。

飲み頃はいつですか？

リリース後1〜3年がフレッシュさと複雑味のバランスが取れた飲み頃ですが、優れたヴィンテージは5年以上の熟成でさらなる深みを見せることもあります。

ヨーロッパのワインと何が違いますか？

ブルゴーニュのシャルドネに通じる精緻さとミネラル感、アルザスのピノ・グリのような芳香を持ちつつ、日本の食文化に根ざした旨味の重なりと凛とした余韻が独自の個性です。

ナチュラルワインですか？

はい。ドメーヌ・アツシ・スズキは野生酵母発酵、無濾過または最小限の亜硫酸添加など、テロワールを最大限に表現するミニマル・インターベンション醸造を実践しています。