アッチ ブラン

このワインについて

アッチ・ブランは、北海道余市町に拠点を置くドメーヌ・アツシスズキを代表する白ワインです。北海道の冷涼な気候が生み出す高い酸と芳醇な香り、そして明確なミネラル感が特徴です。ケルナー、バッカス、ミュラー・トゥルガウを絶妙にブレンドすることで、華やかな花の香りと瑞々しい果実味、そして余韻に残る塩味のような旨味が見事に調和しています。生産者のミニマルな介入とテロワールへの敬意が詰まった、日本ワインのクラフトマンシップを象徴する一本です。

ソムリエより

"北海道余市の冷涼なテロワールを一滴に凝縮した、日本白ワインの現在地を示す傑作。"

どんな場面で？

余市・北海道産の新鮮な魚介類と抜群の相性を誇ります。毛ガニの甘みとミネラル感の呼応、ウニの濃厚な旨味をワインの酸が軽やかに引き立て、ホタテのバター焼きや刺身とも見事に調和します。天ぷらや蒸し物など繊細な和食全般に寄り添う万能な白ワインです。

こんなシーンに

和食を囲む特別なディナーや海鮮料理を楽しむお祝いの席、あるいは夏の夕暮れ時のアペリティフに最適です。

スペック

ブドウ品種

Kerner, Bacchus, Müller-Thurgau

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

余市にある自社畑で収穫されたブドウを使用しています。天然酵母による自然発酵を行い、亜硫酸は瓶詰時のみ極少量を添加します。果実の純粋さとテロワールの個性を最大限に引き出すため、ステンレスタンクや中古樽を用いて丁寧に熟成されます。

よくある質問

アッチ ブランはどんな味ですか？

柑橘類や青リンゴ、白い花の香りが鮮やかに広がり、キレのある酸と塩味を伴うミネラル感が余韻を引き締めます。透明感があり、精密な味わいです。

どんな料理と合いますか？

北海道産の毛ガニ・ウニ・ホタテをはじめ、刺身・寿司・天ぷらなど繊細な和食全般と抜群に合います。海鮮系の旨味をミネラル感が引き立て、ワインの酸が料理をすっきりとまとめます。

飲み頃はいつですか？

フレッシュな香りと果実味を最大限に楽しむため、ヴィンテージから3〜5年以内に飲むのが最適です。

自然派ワインですか？

はい。ドメーヌ・アツシスズキは有機農法・天然酵母発酵・亜硫酸は瓶詰時のみ極少量という自然派哲学を徹底しており、アッチ ブランもその思想を体現した一本です。

「アッチ」という名前の由来は？

「アッチ」は醸造家・鈴木淳之の名前「淳之（あつし）」の愛称に由来します。余市の家族経営ドメーヌらしい、親しみやすくパーソナルな命名です。