バリフィコ

このワインについて

1985年に初リリースされたバリフィコは、カステッロ・ディ・ヴォルパイアが手掛けるスーパータスカンです。自社バリフィコ畑のブドウを使用し、サンジョヴェーゼ65%とカベルネ・ソーヴィニヨン35%をブレンドしたトスカーナIGT。新フレンチオーク樽で18ヶ月熟成させることで、カベルネの骨格と凝縮したダークフルーツ、そして高標高サンジョヴェーゼ由来のフレッシュさとエレガンスが融合。ブラックベリーやブルーベリー、スパイス、シダーの香りと洗練されたタンニン、優れた熟成ポテンシャルを備えています。

ソムリエより

"バリフィコはバランスの妙を体現する一本です。グラスの中で変化するその表情は、ヴォルパイアという生産者の真のポテンシャルを物語ります。"

どんな場面で？

グリルしたリブロースステーキやローストラム、ジビエ料理と抜群の相性です。醤油だれの和牛ステーキや八丁味噌の煮込み料理とも調和します。

こんなシーンに

フォーマルなディナーや記念日のお祝い、ワイン愛好家との集まりに最適です。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜12,000円（輸入小売価格の目安、実勢価格は販売店により変動）

テロワール・醸造

自社バリフィコ畑産のサンジョヴェーゼ65%とカベルネ・ソーヴィニヨン35%。新フレンチオークのバリックで18ヶ月熟成させた後、リリース前に最低12ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます。

よくある質問

バリフィコはどんな味ですか？

ブラックチェリーやカシス、タバコの力強い香りが特徴で、シルキーなタンニンと長く続くスパイシーな余韻が楽しめます。

何と合わせるのがおすすめですか？

赤身肉のグリルやジビエなどの濃厚な料理、和牛のステーキのような旨味の強い料理と合わせるのがおすすめです。

どのくらい熟成できますか？

ヴィンテージから5〜15年後が最も複雑味が開花し、飲み頃を迎えます。