キャンティ・クラシコについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese・Canaiolo・Malvasia Nera・Colorino
- 価格帯（目安）
- 5,000〜6,000円程度
- 国内小売価格の実例を参考にした目安。ヴィンテージや取扱店により変動
- アルコール度数
- 13.5%
サンジョヴェーゼ約95%にカナイオーロ、マルヴァジア・ネーラ、コロリーノを加えた、ガイオーレUGA内、標高380〜500mのガレストロ・アルベレーゼ土壌の畑で育まれるエステートのフラッグシップ・アンナータ。DOCG規定を大きく上回るおよそ44ヶ月間、アリエ産大樽で熟成してからリリースされるため、基本キュヴェとしては異例の奥行きを持つ。カシスや野生のチェリーを思わせる凝縮した果実香が主体で、綺麗な酸ときめ細かなタンニンが骨格を支える。
余計な演出のないキャンティ・クラシコ本来の味わい。サンジョヴェーゼの果実味と骨格をまっすぐに表現した、手を抜かない造りが光る一本。
はじめての方へ
本格的なキャンティ・クラシコの入り口として最適。フレッシュで食事との相性がよく、サンジョヴェーゼらしさを素直に感じられる一本。
合う料理
トマトソースのパスタや炭火焼きの赤身肉、熟成ペコリーノと好相性。和食なら鴨のロースト、すき焼き、味噌だれの焼き鳥など、しっかりした旨みと甘辛い味付けの料理にもよく合う。
こんなシーンに
普段のディナー、焼き肉やパスタを囲む気軽な食事会
テロワール・醸造
サンジョヴェーゼ約95%にカナイオーロ、マルヴァジア・ネーラ、コロリーノをブレンド。ガイオーレUGA、標高380〜500mのガレストロ・アルベレーゼ土壌の畑から手摘みで収穫。DOCG規定の最低熟成期間を大きく上回る、約44ヶ月間のアリエ産大樽（ボッティ）熟成を経てから瓶詰め・出荷される。
造り手について
カステッロ・ディ・カッキアーノガイオーレの歴史的生産者。テロワールを映す優雅なキャンティ・クラシコ。生産者のページを見る →よくある質問
- カステッロ・ディ・カッキアーノのキャンティ・クラシコはどんな味わいですか？
- カシスや野生のチェリーを思わせる凝縮した果実香が主体で、大樽での長期熟成による綺麗な酸ときめ細かなタンニンが特徴です。基本キュヴェとしては異例の奥行きがあります。
- どんな料理に合いますか？
- トマトソースのパスタや炭火焼きの赤身肉、熟成ペコリーノが定番の組み合わせです。和食なら鴨のロースト、照り焼きチキンなど甘辛い味付けの料理ともよく合います。
- 熟成期間はどのくらいですか？
- DOCG規定の最低熟成期間を大きく上回る、約44ヶ月間アリエ産大樽で熟成されてからリリースされます。基本キュヴェとしては長期熟成型です。
- 初心者にもおすすめできますか？
- はい。親しみやすく食事に合わせやすい一方で、サンジョヴェーゼらしさをしっかり感じられるため、本格的なキャンティ・クラシコの入門として最適です。
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