コン・ヴェント

このワインについて

『風とともに』を意味するコン・ヴェントは、標高約100メートルの丘の上に位置し地中海の風を受ける畑にちなんで名付けられた、テヌータ唯一の白ワイン。ヴィオニエ約60%とソーヴィニヨン・ブラン約40%のブレンドで、房を厳選しながら手摘みし、短時間のクリオマセラシオン(低温浸漬)を経て、ステンレスタンクのみで発酵・熟成させ、定期的な澱かき混ぜでテクスチャーを加える。白い花、ドライアプリコット、完熟した桃の香りに、塩味を感じさせる柑橘系の余韻が特徴。

ソムリエより

"コン・ヴェントは、このテヌータが力強い赤ワインだけの生産者ではないことを示す一本。ヴィオニエとソーヴィニヨン・ブランのブレンドながら、塩味と複雑さを兼ね備えている。"

どんな場面で？

食前酒としてはもちろん、白身魚や甲殻類、貝類、フレッシュチーズとの相性も良い。和食では天ぷらや刺身の白身魚、しらす料理とも好相性。

こんなシーンに

食前酒、夏のランチ、シーフードディナー、カジュアルな集まりに

スペック

ブドウ品種

Viognier, Sauvignon Blanc

スタイル

白

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

3,500〜5,000円程度（海外小売相場からの参考換算。実勢の日本国内価格は取扱店により変動するため要確認）

テロワール・醸造

標高約100メートルの丘の畑で栽培したヴィオニエ約60%とソーヴィニヨン・ブラン約40%のブレンド。手摘みしたブドウを12〜24時間ほどクリオマセラシオンした後、優しく圧搾し、ステンレスタンクのみで温度管理しながら約6ヶ月熟成。定期的なバトナージュ(澱かき混ぜ)を行い、マロラクティック発酵は行わず、フレッシュさとミネラル感を保持する。

よくある質問

コン・ヴェントとはどういう意味ですか？

イタリア語で『風とともに』を意味し、標高約100メートルの丘にあり地中海の風を常に受ける畑に由来する。

使用しているブドウ品種は？

ヴィオニエ約60%とソーヴィニヨン・ブラン約40%のブレンドで、発酵から熟成までステンレスタンクのみで行われる。

樽は使用していますか？

使用していない。ステンレスタンクのみで発酵・熟成し、澱かき混ぜ(バトナージュ)は行うがマロラクティック発酵は行わず、フレッシュさとミネラル感を大切にしている。

どんな料理に合いますか？

食前酒として楽しめるほか、貝類や白身魚、シーフードの前菜、フレッシュチーズとの相性も良い。