テッラ・ソッラ

このワインについて

テッラ・ソッラは、その年最良のシラー原酒を選りすぐって仕上げるコルトーナDOCの単一品種100%シラーです。凝縮感を高めるため収穫を遅らせたブドウを使用し、約80%を温度管理されたステンレスタンクで約15日間、残り20%を温度管理なしの木樽で発酵させたのち、フレンチオークのトノー樽で18〜24ヶ月熟成させます。濃いルビー色に、黒系果実、スパイス、たばこ、チョコレート、ロースト香が重なる複雑な香り。フルボディでなめらかかつ長い余韻のタンニンが特徴です。

ソムリエより

"コルトーナ・シラーに時間をかけることの意味を教えてくれる一本。18〜24ヶ月のフレンチオーク熟成は伊達ではない。"

どんな場面で？

スパイス感のあるフルボディ赤。牛肉の赤ワイン煮込みや骨付き仔羊のグリルによく合う。和食なら味噌だれの牛すき焼きや炭火焼きの合鴨とも好相性。

こんなシーンに

秋冬の煮込み料理や炭火焼きを囲むディナーに

スペック

ブドウ品種

Syrah

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

3,500〜4,500円程度（他キュヴェの価格帯から推定した参考価格、現地小売 €28〜35 相当）

テロワール・醸造

コルトーナDOC、シラー100%。約80%を温度管理下のステンレスタンクで15日間発酵、約20%を温度管理なしの木樽で発酵。フレンチオークのトノー樽（大きさ複数）で18〜24ヶ月熟成。アルコール度数約14%、推奨供出温度16〜18℃。

よくある質問

テッラ・ソッラとヴィッラ・パッセリーニの違いは？

テッラ・ソッラはその年最良のシラー原酒を選りすぐって造られ、フレンチオークのトノー樽で18〜24ヶ月熟成させることで、スパイスやたばこ、ロースト香がより前面に出るスタイルです。畑由来のミネラル感が際立つヴィッラ・パッセリーニとは対照的です。

どんな料理に合いますか？

フルボディでなめらかなタンニンを持つため、牛肉の煮込み料理、仔羊のグリル、熟成ハードチーズとよく合います。

熟成方法を教えてください。

発酵後、フレンチオークのトノー樽（複数サイズ）で18〜24ヶ月熟成させてからリリースされます。