ブランディーズ セルシアル 10年 マデイラについて
- スタイル
- fortified
- ブドウ品種
- Sercial
- 価格帯（目安）
- 5,000〜7,500円
- 750ml、参考相場
- アルコール度数
- 19%
ブランディーズ セルシアル10年は、マデイラ島の冷涼で標高の高い畑で育つセルシアル種を使用した、ブランディーズのラインナップの中で最も辛口かつ最も繊細なスタイルです。伝統的なカンテイロ方式で平均10年熟成され、グリーンの反射を帯びた淡い琥珀色を呈します。香りはドライシトラスピール、ローストアーモンド、海塩、緑茶を思わせ、キリッと辛口で引き締まった味わいはオレンジピールやヘーゼルナッツ、潮のニュアンスとともに、鋭い酸が長い余韻へと導きます。
マデイラが辛口かつ繊細に振り切れることを証明する一本。寿司店で扱われるべきセルシアルの代表格。
はじめての方へ
熟成マデイラの中で最も食事に合わせやすい辛口タイプ。デザートワインというより上質な辛口シェリーに近い感覚で楽しめる。
合う料理
食前酒の定番スタイルで、辛口でキレのある酸のおかげで牡蠣や寿司、刺身、軽い甲殻類料理、塩味のアーモンドとも好相性です。だし巻き卵や白身魚の塩焼きなど、繊細な和食全般に幅広く合わせやすい一本です。
こんなシーンに
食前酒として、シーフードディナーや寿司を楽しむ夜に
テロワール・醸造
他の甘口スタイルよりも発酵を進めてから酒精強化することで、非常に辛口な仕上がりとなる。使い込まれたアメリカンオーク樽で平均10年、カンテイロ方式（上層の温かい階から下層の涼しい階へ樽を順次移動させる伝統製法）により熟成される。
造り手について
ブランディーズ200年以上の歴史を誇る、唯一の家族経営マデイラ生産者。生産者のページを見る →よくある質問
- ブランディーズ セルシアル10年はどんな味わいですか？
- キリッとした辛口で繊細な味わいです。オレンジピール、ローストヘーゼルナッツ、潮を思わせる塩味のニュアンスがあり、鋭い酸が長い余韻を支えます。
- どんな料理に合いますか？
- 辛口で酸が高いため、牡蠣や寿司、刺身などの繊細なシーフードや、食前酒として塩味のナッツと好相性です。
- セルシアルはマデイラの中で一番辛口ですか？
- はい。マデイラを代表する4品種のスタイルの中で、セルシアルは酒精強化前に最も発酵を進めるため、最も辛口でキレのある味わいになります。
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