ビルカール＝サルモン キュヴェ・ニコラ・フランソワ

このワインについて

キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカールは、1964年に創業者の名を冠して誕生したメゾンのプレステージ・キュヴェです。モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランのグラン・クリュを中心に厳選されたピノ・ノワールとシャルドネをブレンドしています。一部をオーク樽で醸造することで、繊細な複雑味と構造的なエレガンスを獲得しました。長期熟成能力に優れ、黄金色の輝きと緻密な泡立ち、ドライフルーツやブリオッシュ、白い花の洗練された香りが特徴です。力強さとフィネスを完璧に両立させた、ビルカール＝サルモンの最高傑作です。

ソムリエより

"バランスと精密さにおいて、まさに最高傑作です。グラスの中で刻々と変化する香りと味わいは圧巻であり、現在生産されているシャンパーニュの中で間違いなくトップクラスの品質を誇ります。"

どんな場面で？

ロブスターのローストやトリュフを使った料理、熟成したコンテチーズと素晴らしい相性を見せます。和食では、脂の乗った中トロの刺身や、白身魚の昆布締め、天ぷら（特に海老や季節の野菜）と合わせることで、ワインの酸と旨味が極上のマリアージュを生み出します。

こんなシーンに

結婚記念日や昇進祝いなどの人生の節目、特別な日のディナー、大切な方への贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir, Chardonnay

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

20,000〜35,000円

テロワール・醸造

ブレンド比率は通常、ピノ・ノワール約60%、シャルドネ約40%です。ベースワインの一部はオーク樽で醸造されます。ドザージュは4〜5g/L程度と低く抑えられており、果実の純粋さとテロワールの個性を最大限に引き出しています。

よくある質問

どんな味がしますか？

トーストしたブリオッシュやドライアプリコット、柑橘系の複雑な香りが広がり、シルキーな質感と鮮やかな酸が調和しています。

何と合わせるのがおすすめですか？

上質な魚介料理やトリュフ料理、そして刺身などの繊細な和食と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から楽しめますが、セラーで15年から20年ほど熟成させることでさらに素晴らしい深みを増します。