ビルカール・サルモン ブラン・ド・ブラン

このワインについて

コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ村（アヴィズ、シュイィ、クラマン、ル・メニル・シュル・オジェ）産の100%シャルドネによるキュヴェです。2つのヴィンテージをブレンドし、メゾン独自の低温発酵を経て4〜5年の瓶内熟成を経てリリース。淡いゴールドと繊細な泡立ちが美しく、青りんご・シトラスの皮・白い花・トーストしたブリオッシュ・チョーキーなミネラルが折り重なる複雑な香りが広がります。口に含むと、鮮やかな酸とクリーミーなムースが絡み合い、塩味を帯びたミネラルの余韻が長く続きます。ドザージュは約1.7g/Lと極めて低く、シャルドネの純粋な個性を余すことなく表現した一本です。

ソムリエより

"この価格帯のブラン・ド・ブランで、ここまで純粋さを突き詰めたシャンパーニュは他にありません。一口飲めば、このメゾンが200年間「エレガンス」だけで生き残ってきた理由が分かります。"

どんな場面で？

生牡蠣、キャビア、白身魚の刺身との相性は抜群。すっきりとした酸とチョーキーなミネラル感が、スズキのソテー、ヒラメのムニエル、バター風味のホタテ、レモンのカニ料理を格上げします。和食では塩で食べる天ぷら（エビ・キス・白身魚）、茶碗蒸し、湯葉料理、上品な冷製だし茶漬けとも好相性。軽いシェーブルチーズにも合わせやすい万能なシャンパーニュです。

こんなシーンに

お祝いの乾杯、洗練されたアペリティフ、海の幸と楽しむ特別な食事会、記念日や大切な人への贈り物に

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

12,000〜16,000円

テロワール・醸造

コート・デ・ブラン地区グラン・クリュ（アヴィズ、シュイィ、クラマン、ル・メニル・シュル・オジェ）産シャルドネ100%。2ヴィンテージのブレンド。ステンレスタンクで低温発酵、部分的なマロラクティック発酵を実施。瓶内熟成4〜5年。ドザージュ：約1.7g/L（エクストラ・ブリュット）。最適提供温度：10〜12°C。

よくある質問

ビルカール・サルモン ブラン・ド・ブランはどんな味ですか？

青りんご・レモンの皮・白い花・焼きたてブリオッシュの香りに、チョーキーで塩気を帯びたミネラルとクリーミーなムースが絡み合います。鮮やかな酸が全体を引き締める、爽快感あふれる味わいです。

何と合わせるのが一番ですか？

生牡蠣やキャビアが定番ペアリング。スズキのグリル、ホタテ、カニ、刺身など、繊細な旨味の魚介料理全般と相性抜群です。塩で食べる天ぷらや冷製茶碗蒸しなど和食にも自然に溶け込みます。

どれくらい熟成させられますか？

リリース直後から美味しく飲めますが、5〜8年かけてナッティで複雑な風味を増しながら、メゾンの特徴であるフレッシュさを保ち続けます。

辛口ですか、甘口ですか？

ドザージュが約1.7g/Lで、エクストラ・ブリュットの領域です。甘みはほぼなく、シャルドネの純粋な個性が前面に出た骨格のある辛口です。

キュヴェ・ルイ・サルモンとどう違いますか？

ブラン・ド・ブランはノン・ヴィンテージのエントリー・キュヴェで、素晴らしいコストパフォーマンスを誇ります。キュヴェ・ルイ・サルモンは単一ヴィンテージのフラッグシップで、より深みと長期熟成ポテンシャルを持ちます。