ビルカール・サルモンについて
- 掲載しているワイン
- 4銘柄
- 主な品種
- Chardonnay・Pinot Noir・Pinot Meunier
1818年、ニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベット・サルモンの結婚によって生まれたシャンパーニュメゾン。マルイユ＝シュール＝アイに本拠を置く数少ない家族経営のグラン・マルクの一つです。低温発酵（コールドファーメンテーション）を先駆けて導入し、繊細な香りと際立てる清涼感を保つ醸造を確立。自社ブドウ畑200ヘクタールと契約農家から100ヘクタール分のブドウを使い、年間約200万本を生産しています。1999年のミレニアム・テイスティングでは1959年キュヴェが20世紀最高のシャンパーニュに選ばれた伝説的な生産者です。
こんな方に
力強さより品格と清涼感を大切にする方、シャンパーニュの純粋な表現を求める方へ
ビルカール・サルモンのワイン
よくある質問
- ビルカール・サルモンのシャンパーニュが特別な理由は？
- 先駆けて採用した低温発酵（コールドファーメンテーション）が、繊細な香りと驚くほどの清涼感を保ちます。力強さより品格と均整を追求するスタイルで、他の多くのメゾンとは一線を画します。
- 現在も家族経営ですか？
- はい。1818年の創業から一貫してロラン＝ビルカール家が経営を続けており、グラン・マルクのなかでも数少ない家族経営の一つです。
- どれくらい評価されているメゾンですか？
- 1999年のミレニアム・テイスティングで、1959年キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカールが150本の20世紀最高傑作の中で1位を獲得し、世界的に高い評価を受けています。
- どんな料理と合わせるのがおすすめですか？
- 食事に寄り添うよう設計されたシャンパーニュです。ブラン・ド・ブランは生牡蠣、刺身、繊細な魚介料理と相性抜群。プレスティージュ・キュヴェはロブスター、フォワグラ、熟成チーズとも好相性です。