ビルカール・サルモン ブリュット・レゼルヴについて
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Pinot Meunier・Pinot Noir・Chardonnay
- 価格帯（目安）
- 11,000〜14,000円
- アルコール度数
- 12%
ブリュット・レゼルヴは、ビルカール・サルモンのハウススタイルを最も分かりやすく体現するエントリー・キュヴェです。ピノ・ムニエ約40%、ピノ・ノワール約30%、シャルドネ約30%を、異なる3年のヴィンテージからブレンド。リザーヴワインを約40%使用することで、年による味わいのブレを抑えています。メゾンの真骨頂である低温・長期発酵（3〜4週間）でピュアな果実味を引き出し、澱との接触は約36ヶ月、ドサージュは7〜8g/L程度に抑えられています。淡い麦わら色ときめ細かい泡立ち、完熟した赤い果実、青りんごや洋梨、白い花、軽いブリオッシュやハチミツのニュアンスが香ります。口当たりは非常に繊細でバランスがよく、クリーミーな泡と上品な余韻が続く、ビルカール・サルモンらしいフィネスを手頃に楽しめる一本です。
価格を考えれば、ビルカール・サルモンの繊細さを体験できる最もコストパフォーマンスの高い一本。このクラスでこれほど精緻な仕上がりのNVシャンパーニュは稀。
はじめての方へ
ビルカール・サルモン入門に最適な一本。軽やかで調和がとれ、メゾンならではの繊細さを気軽に体験できる
合う料理
和食との相性も良く、天ぷら（海老・白身魚）、鮭の塩焼き、白身魚の刺身、茶碗蒸し、湯葉料理などと好相性。繊細な泡とバランスの良い酸が、素材の味を引き立てる万能な食中酒として楽しめます。
こんなシーンに
日常のお祝い、気軽な乾杯、食前酒として、また食事全体を通して楽しめるシーンに最適
テロワール・醸造
ブレンド比率：ピノ・ムニエ約40%、ピノ・ノワール約30%、シャルドネ約30%。3つの異なるヴィンテージのワインを使用し、リザーヴワインを約40%配合。低温での長期発酵（3〜4週間）が特徴。澱熟成は約36ヶ月。ドサージュは約7〜8g/L（ブリュット）。飲用温度は8〜10°Cが目安。
造り手について
ビルカール・サルモン1818年創業・家族経営が貫く、シャンパーニュ優雅さの頂点生産者のページを見る →よくある質問
- ビルカール・サルモン ブリュット・レゼルヴの品種構成は？
- ピノ・ムニエ約40%、ピノ・ノワール約30%、シャルドネ約30%のブレンドで、異なる3年のヴィンテージからリザーヴワインを約40%使用し、味わいの一貫性を保っています。
- ヴィンテージ表記のあるワインですか？
- いいえ、ノン・ヴィンテージ（NV）のキュヴェです。複数年のワインをブレンドすることで、毎年安定したハウススタイルを実現しています。
- どんな料理に合いますか？
- 牡蠣やキャビア、スモークサーモン、ローストチキンなど幅広い料理と好相性。天ぷらや刺身などの繊細な和食とも良く合います。
- 他のビルカール・サルモンのキュヴェとの違いは？
- ブリュット・レゼルヴはメゾンのフラッグシップかつ最も親しみやすいキュヴェで、プレステージ系のキュヴェ・ニコラ・フランソワやブラン・ド・ブランより軽やかです。ただし低温長期発酵と澱熟成というメゾンの哲学は共通しています。
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