ビルカール・サルモン ブリュット・ロゼ

このワインについて

数あるロゼ・シャンパーニュの基準点とも評される一本。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエをベースに、自社畑があるマルイユ・シュル・アイ産のピノ・ノワールで造る赤ワインを一部ブレンドし、精緻で透明感のあるサーモンピンクの色調を実現しています。この製法はビルカール・サルモンが早くから磨き上げてきた得意技のひとつです。澱熟成は約36ヶ月、ドサージュはエクストラ・ブリュットに近い7g/L程度。淡く輝くピンク色ときめ細かい泡立ちが特徴で、野いちごやラズベリー、レッドカラント、シトラスの皮に加え、控えめな花の香りとブリオッシュのニュアンスが漂います。口当たりはクリーミーながら輪郭は明瞭で、いちごの風味へと展開し、爽やかで長い余韻が続きます。

ソムリエより

"他のメゾンのロゼが比較対象にする、いわば基準となる一本。甘さや重さに頼らず、透明感のある色調と繊細な果実味で勝負するスタイルが際立つ。"

どんな場面で？

サーモンの刺身や炙り、鯛の昆布締めなど繊細な魚料理と好相性。いちごを使ったデザートや生ハムとの組み合わせも定番で、和食では鮭の塩焼きや海老の天ぷらとも楽しめます。

こんなシーンに

記念日や特別なディナー、贈り物、海鮮料理やいちごを使ったデザートと合わせたいシーンに

スペック

ブドウ品種

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

スタイル

スパークリング, ロゼ

アルコール度数

12%

価格帯（目安）

16,000〜22,000円

テロワール・醸造

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブレンドに、マルイユ・シュル・アイ産ピノ・ノワールのスティル赤ワインを加えて色調を調整。澱熟成は約36ヶ月。ドサージュは約7g/L。飲用温度は8〜10°Cが目安。

よくある質問

ビルカール・サルモン ブリュット・ロゼが高く評価される理由は？

透明感のある美しいサーモンピンクの色調と、繊細な赤い果実の香りにキレのある酸が調和したスタイルが評価され、多くのロゼ・シャンパーニュの基準とされています。

どうやってピンク色を出しているのですか？

自社畑があるマルイユ・シュル・アイ産のピノ・ノワールで造ったスティル赤ワインを、シャルドネ・ピノ・ノワール・ピノ・ムニエのベースワインに少量ブレンドすることで色調を作っています。

どんな料理に合いますか？

サーモンの刺身やグリル、甲殻類、生ハムなどと好相性。いちごを使ったデザートとの組み合わせも人気です。

甘口ですか？

いいえ、ドサージュは約7g/Lとエクストラ・ブリュットに近い辛口です。甘さではなく果実そのものの風味が主体のスタイルです。