キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ ヴィーニャ・デル・カパンニーノについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese Grosso
- 価格帯（目安）
- 5,300〜7,100円程度
- 海外相場および日本国内販売実績からの参考換算値。実勢価格は販売店・ヴィンテージにより変動
ビッビアーノを代表する2つの単一畑ワインの一つ。南西向き斜面に位置する7ヘクタールのヴィーニャ・デル・カパンニーノ畑（赤褐色の粘土質土壌、サンジョヴェーゼ・グロッソのみを植栽）から造られる。この畑のテロワールは、凝縮感と骨格のある黒系果実主体のワインを生み出す。土っぽいベリー、ブラッドオレンジ、ドライプラム、タール、紅茶、革のニュアンス。フルボディながらジューシーで伸びやかな酒質に、なめらかで層を成すタンニンが特徴。2018年ヴィンテージはVinous誌で91点を獲得。
ヴィーニャ・デル・カパンニーノは、ビッビアーノの「力強さ」を体現する一本。凝縮感のある黒系果実と長期熟成のポテンシャルを備え、同社のクローン研究を象徴する存在。
はじめての方へ
力強く骨格のあるキャンティ・クラシコ。まずはアンナータやリゼルヴァから試してからのステップアップにおすすめ。
合う料理
じっくり煮込んだ料理や炭火焼きのステーキと。ビステッカ・アラ・フィオレンティーナや猪肉のラグー、熟成パルミジャーノ・レッジャーノのほか、うなぎの蒲焼きなど濃厚なタレの和食にも合う。
こんなシーンに
特別な記念日、熟成を楽しむセラー用、ファインダイニングに
テロワール・醸造
南西向き斜面、赤褐色の粘土質土壌を持つ7ヘクタールのヴィーニャ・デル・カパンニーノ畑のサンジョヴェーゼ・グロッソ100%。キャンティ・クラシコ・グランセレツィオーネ・リゼルヴァとして熟成。アルコール度数約14.5%。
造り手について
ビッビアーノサンジョヴェーゼのクローン研究を牽引するキャンティ・クラッシコの名門生産者のページを見る →よくある質問
- ヴィーニャ・デル・カパンニーノ畑の特徴は？
- 南西向き斜面にある7ヘクタールの単一品種畑で、赤褐色の粘土質土壌にサンジョヴェーゼ・グロッソのみを植栽。隣接するモントルネッロ畑とは異なる、凝縮感と黒系果実の個性を生み出します。
- モントルネッロとの違いは？
- カパンニーノは粘土質土壌由来の骨格と黒系果実が特徴なのに対し、モントルネッロは石灰質のアルベレーゼ土壌由来の酸と赤系果実が際立ちます。
- どんな味わいですか？
- 土っぽいベリー、ブラッドオレンジ、ドライプラム、タール、紅茶、革のニュアンスがあり、フルボディでありながらジューシーで、なめらかなタンニンが層を成します。
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