ボーリュー・ヴィンヤード ジョルジュ・ドゥ・ラトゥール プライベート・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン

このワインについて

1936年に遡るナパ・ヴァレーで最も歴史的なワインの一つ。ラザフォードからBVのフラッグシップ・カベルネは「ラザフォード・ダスト」キャラクターを定義し、カリフォルニア醸造の古典。

ソムリエより

"1936年にナパ・カベルネを世界地図に刻んだワイン。約90年の歴史が一杯に宿り、今もアメリカ最高峰の一角を揺るぎなく占め続ける"

どんな場面で？

アメリカン・ワグユー牛のステーキ、子羊のラックのロースト、熟成チェダーチーズ。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日、格式高いワインディナー、ワイン愛好家への記念ギフト、ナパ・カベルネ・テイスティングの主役に

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

20,000〜30,000円

テロワール・醸造

ラザフォードAVAの西側ベンチにあるBVランチ1号・2号畑。ジョルジュ・ドゥ・ラトゥールが20世紀初頭に植樹した歴史的区画。クローン6・4・169・7・8番使用。ステンレス・フレンチオークタンクで発酵後、95〜100%新フレンチオーク樽で20〜24ヶ月熟成。CS主体（90〜95%）、ヴィンテージによりプティ・ヴェルドやマルベックを少量ブレンド。アルコール約15%。初ヴィンテージ1936年。

よくある質問

BVジョルジュ・ドゥ・ラトゥールの味わいは？

ブラックカラントやダークチェリー、グラファイト、リコリスに、フレンチオーク由来のベーキングスパイスが重なり、このワインを象徴する「ラザフォード・ダスト」の絹のようなタンニンで長く余韻が続きます。

何年間熟成できますか？

長期熟成向きに造られており、14〜17℃の暗くて振動のない環境で保管すれば、ヴィンテージから15〜25年が最良の飲み頃です。

何と合わせるのがおすすめですか？

プライムリブ・ラムのラック・ドライエイジングのステーキ、あるいは旨味の濃い和牛ステーキが最高の相性です。深みのあるワインに、旨味の濃い肉料理が不可欠です。

なぜこれほど高価なのですか？

ナパ最古のカルト・カベルネのひとつ。1936年から続く歴史、ラザフォード最高区画のブドウ、新フレンチオーク95〜100%熟成が希少性と品質を支えます。

デキャンタージュは必要ですか？

必須です。最低1時間デキャンタージュすることで、複雑なアロマとベルベットのような質感が最大限に引き出されます。BVはRiedelと共同でこのワイン専用グラスも開発しています。