エクストラ・ブリュット・メトド・クラシコについて
- スタイル
- スパークリング
- ブドウ品種
- Pinot Noir・Nebbiolo
- 価格帯（目安）
- 4,650〜7,000円程度
- 直接の販売価格情報が見つからなかったため、類似するピエモンテ産メトド・クラシコとの比較による参考推定値
ワイナリーにとって新しい試みである、伝統的瓶内二次発酵（メトド・クラシコ）のスパークリングワイン。モンフォルテ・ダルバの自社畑のピノ・ネロ60%とネッビオーロ40%をブレンドしている。白ワイン仕込みで優しく圧搾し、清澄な一番搾り果汁のみを使用、醸造過程で亜硫酸は無添加。ベースワインの約20%を500Lのトノーで、残りをステンレスタンクで熟成させたのちブレンドし、瓶内二次発酵を行う。深い黄色に金色の輝きを帯び、きめ細かく持続的な泡立ち、ナッツや柑橘、温かいスパイスの香り、青リンゴや白桃を思わせるフレッシュな余韻が特徴。
バローロの造り手が放つ意外な一本。実験精神とネッビオーロへのこだわりを両立させたメトド・クラシコ。
はじめての方へ
ギゾルフィのネッビオーロを、普段とは全く違うスパークリングという形で気軽に楽しめる一本。
合う料理
食前酒として、また魚料理や生牡蠣とよく合う。天ぷらや白身魚の刺身など和食の前菜にも合わせやすい。
こんなシーンに
食前酒、お祝いの席、魚介の前菜と一緒に
テロワール・醸造
伝統的瓶内二次発酵方式、ピノ・ネロ60%／ネッビオーロ40%。ベースワインは一部（約20%）を500Lトノーで、残りをステンレスタンクで熟成後、瓶内二次発酵。醸造中は亜硫酸無添加。
造り手について
アッティリオ・ギゾルフィモンフォルテ・ダルバ、ブッシアのテロワールを極める。生産者のページを見る →よくある質問
- バローロの生産者がなぜスパークリングワインを造るのですか？
- ワイナリーにとって新しい試みとして、モンフォルテ・ダルバの自社畑のピノ・ネロとネッビオーロを使い、伝統的瓶内二次発酵方式に挑戦したものです。
- 亜硫酸は添加されていますか？
- 醸造過程を通じて亜硫酸は無添加とされています。
- どんな料理に合いますか？
- 食前酒として、また魚料理や生牡蠣との相性が良いです。
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