バローロ・ブッシア・リゼルヴァ・チャボット・ミナート

このワインについて

優れたヴィンテージのみに造られる、ワイナリー最高峰の単一畑リゼルヴァ。ブッシア内ヴィゼッテ丘の「チャボット・ミナート」区画、樹齢48年超のブドウから生まれる。500Lのトノーで約12ヶ月、続いて2,000Lの大樽で約36ヶ月、さらに瓶熟成12ヶ月という非常に長期の熟成を経てリリースされる。ラズベリーやダークチェリーの凝縮した果実香に、きのこや下草のニュアンスが重なり、フルボディでタンニンがしっかりした、驚くほどの深みと余韻を持つバローロ。

ソムリエより

"チャボット・ミナートはギゾルフィの本気度を最も感じさせる一本。古樹と長期の樽熟成が生む、何十年もの熟成に応えるバローロ。"

どんな場面で？

じっくり煮込んだ濃厚な赤身肉料理、きのこソースを添えたジビエ、長期熟成チーズなどと好相性。すき焼きや牛タンの赤ワイン煮込みにも合わせやすい。

こんなシーンに

記念日や特別な祝いの席、セラーでの長期保管用、コース仕立てのワインディナーに

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

18,500〜25,000円程度（海外小売価格からの参考換算。実勢は輸入元・年によって変動）

テロワール・醸造

単一畑（ブッシア内ヴィゼッテ丘のチャボット・ミナート）、樹齢48年以上。500Lトノーで約12ヶ月、2,000L大樽で約36ヶ月、さらに瓶熟成12ヶ月。優良年のみ生産。アルコール度数は約14.5%。

よくある質問

チャボット・ミナートはなぜ毎年造られないのですか？

優良ヴィンテージのみに限定生産されるリゼルヴァだからです。長期熟成に耐えうる品質のブドウが揃った年だけリリースされます。

リリースまでにどのくらい熟成させますか？

トノーで約12ヶ月、大樽で約36ヶ月、さらに瓶熟成12ヶ月と、合計約4年に及ぶ長期熟成を経ます。

どんな料理に合いますか？

濃厚な赤身肉の煮込みやロースト、きのこを使ったジビエ料理、長期熟成チーズなどが理想的です。