バローロ・ブッシア・リゼルヴァ・チャボット・ミナートについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Nebbiolo
- 価格帯（目安）
- 18,500〜25,000円程度
- 海外小売価格からの参考換算。実勢は輸入元・年によって変動
- アルコール度数
- 14.5%
優れたヴィンテージのみに造られる、ワイナリー最高峰の単一畑リゼルヴァ。ブッシア内ヴィゼッテ丘の「チャボット・ミナート」区画、樹齢48年超のブドウから生まれる。500Lのトノーで約12ヶ月、続いて2,000Lの大樽で約36ヶ月、さらに瓶熟成12ヶ月という非常に長期の熟成を経てリリースされる。ラズベリーやダークチェリーの凝縮した果実香に、きのこや下草のニュアンスが重なり、フルボディでタンニンがしっかりした、驚くほどの深みと余韻を持つバローロ。
チャボット・ミナートはギゾルフィの本気度を最も感じさせる一本。古樹と長期の樽熟成が生む、何十年もの熟成に応えるバローロ。
はじめての方へ
本格的で長期熟成向きのリゼルヴァ。バローロ初心者よりも、しっかり経験を積んだ愛好家向けの一本。
合う料理
じっくり煮込んだ濃厚な赤身肉料理、きのこソースを添えたジビエ、長期熟成チーズなどと好相性。すき焼きや牛タンの赤ワイン煮込みにも合わせやすい。
こんなシーンに
記念日や特別な祝いの席、セラーでの長期保管用、コース仕立てのワインディナーに
テロワール・醸造
単一畑（ブッシア内ヴィゼッテ丘のチャボット・ミナート）、樹齢48年以上。500Lトノーで約12ヶ月、2,000L大樽で約36ヶ月、さらに瓶熟成12ヶ月。優良年のみ生産。アルコール度数は約14.5%。
造り手について
アッティリオ・ギゾルフィモンフォルテ・ダルバ、ブッシアのテロワールを極める。生産者のページを見る →よくある質問
- チャボット・ミナートはなぜ毎年造られないのですか？
- 優良ヴィンテージのみに限定生産されるリゼルヴァだからです。長期熟成に耐えうる品質のブドウが揃った年だけリリースされます。
- リリースまでにどのくらい熟成させますか？
- トノーで約12ヶ月、大樽で約36ヶ月、さらに瓶熟成12ヶ月と、合計約4年に及ぶ長期熟成を経ます。
- どんな料理に合いますか？
- 濃厚な赤身肉の煮込みやロースト、きのこを使ったジビエ料理、長期熟成チーズなどが理想的です。
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