フォックスヴィレッジ 甲州バレルについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 2,500〜3,000円
- アルコール度数
- 12%
「フォックスヴィレッジ 甲州バレル」は、山梨県笛吹市のアルプスワイン株式会社が手がける樽熟成タイプの白ワイン。GI山梨の基準を満たす契約畑産の甲州種を100％使用し、ステンレスタンクで一次発酵させた後、古樽で約6ヶ月熟成させることで、甲州本来のキレのある酸を活かしつつ、まろやかな厚みと奥行きを加えている。輝きのある黄金色の外観、なめらかなアタック、はちみつやナッツを思わせる香ばしい香りが特徴で、後味には旨味が長く広がる。同ブランドの「甲州ヌーヴォー」「甲州スパークリング」に比べ、より骨格のあるじっくり楽しむタイプの甲州。
フォックスヴィレッジで最も本格派な甲州がこの一本。古樽での穏やかな熟成が、甲州という品種の個性を消すことなく厚みと旨味を引き出せることを証明している。
はじめての方へ
普段の甲州ワインに慣れてきた方が次に試したい一本。樽熟成によるはちみつ・ナッツ香とコクが加わりながらも、甲州らしい爽やかさは損なわれていない。
合う料理
樽由来のコクがあるため、魚の西京焼きやスモークチキン、キッシュなどバターを使った料理と好相性。クリームパスタやロースト系の鶏肉料理とも合わせやすい。
こんなシーンに
ディナーパーティーやバターを使った和洋折衷料理と合わせたい一本。笛吹市のふるさと納税返礼品としても選ばれている、贈り物にも適したワイン。
テロワール・醸造
山梨県内の契約畑産甲州種を100％使用し、GI山梨の認証基準を満たす。ステンレスタンクで発酵後、古樽（ニュートラルオーク）で約6ヶ月熟成し、香りの複雑味とテクスチャーを付与。アルコール分12％。適飲温度は7〜13℃。
造り手について
アルプスワイン株式会社1962年創業、笛吹市の家族経営ワイナリー。クリーンな醸造哲学でフォックスヴィレッジを生む笛吹市（山梨県） · 1962年設立生産者のページを見る →よくある質問
- フォックスヴィレッジ 甲州バレルは通常の甲州ワインと何が違いますか？
- 多くの甲州が樽を使わずに醸造されるのに対し、この一本はタンク発酵後に古樽で約6ヶ月熟成させており、はちみつやナッツのような香ばしさと、厚みのある旨味豊かな味わいが加わっている。
- どんな味わいですか？
- 輝きのある黄金色で、なめらかなアタックにはちみつやナッツの香り。厚みがあり力強い味わいで、後味に旨味が長く広がる。
- どんな料理に合いますか？
- 魚の西京焼き、スモークチキン、キッシュなどバターを使った料理や、クリームパスタとよく合う。
- GI山梨には認証されていますか？
- はい。山梨県産の甲州種のみを使用し、地理的表示「GI山梨」が定める原料・製法基準を満たしている。
- 適した飲用温度は？
- 7〜13℃程度でやや冷やして飲むと、樽由来のコクと甲州本来の酸のバランスが楽しめる。
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