イル・ファヴォ

このワインについて

1969年にアルド・コンテルノが購入し、ワイナリー創業の地となったファヴォ農園にちなんで名付けられたランゲ・ネッビオーロ。定期的に植え替えられる比較的若い畑（樹齢最長15年）のブドウを使用し、6〜8日という短めのスキンコンタクトで色と柔らかさを引き出し、重いタンニンを避ける造り。シナモン、野いちご、ドライチェリー、樟脳の香りが優美でエレガント。フルボディながらビロードのようなタンニンを持ち、ドライチェリーとオレンジの風味、爽やかな酸に支えられた輝く余韻が続く。バローロの「ベビー版」として最も評価の高いランゲ・ネッビオーロの一つとされる。

ソムリエより

"市場でも屈指の「ベビー・バローロ」的ランゲ・ネッビオーロ。イル・ファヴォは本家ブッシアの血統を、はるかに手頃な価格で味わわせてくれる一本。"

どんな場面で？

赤身肉、煮込み料理、キノコのリゾットなど幅広い料理と好相性。鶏の照り焼きやキノコたっぷりの鍋料理とも相性がよい。

こんなシーンに

気軽なディナー、平日のちょっとした贅沢、ピエモンテのネッビオーロ入門に

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

9,000〜10,500円（実勢価格の参考換算、ヴィンテージにより変動）

テロワール・醸造

ファヴォ農園の比較的若い畑（樹齢最長15年）由来のネッビオーロ100%。6〜8日の短いスキンコンタクトで柔らかいタンニンと鮮やかな色調を実現。アルコール度数約14.5%。

よくある質問

イル・ファヴォの名前の由来は？

1969年にアルド・コンテルノがモンフォルテ・ダルバのブッシア地区に購入した、ワイナリー創業の地である「ファヴォ農園」に由来します。

イル・ファヴォはバローロに似ていますか？

同じネッビオーロ品種で造られますが、スキンコンタクトが短く若い樹齢のブドウを使うため、より柔らかく親しみやすい味わいで「ベビー・バローロ」とも呼ばれます。

イル・ファヴォに合う料理は？

赤身肉、煮込み料理、キノコのリゾット、鶏肉やジビエなど、幅広い料理としっかりした酸・骨格が調和します。