安心院ワイン 樽熟成マスカット・ベーリーAについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Muscat Bailey A
- 価格帯（目安）
- 2,500〜3,000円
大分県安心院町の安心院葡萄酒工房が手がけるフラッグシップの辛口赤ワイン。安心院盆地産のマスカット・ベーリーAを100%使用し、除梗破砕後にセニエ（果汁の一部を引き抜く技法）で果皮の比率を高めて発酵、その後樽で約1年間熟成させている。品種特有のイチゴやキャンディのような果実香に、バニラ・スパイス・トーストしたオークのニュアンスが重なり、シルキーな口当たりと骨格のある複雑な味わいを生み出す。過去のヴィンテージは日本ワインチャレンジ銅賞や日本ワインコンクール銀賞などを受賞している。
マスカット・ベーリーAが樽熟成に十分耐えうる品種であることを示す好例。キャンディのような果実香を消すのではなく、骨格を与えている点に注目したい。
はじめての方へ
親しみやすい果実味に、上品な樽香が重なる一本。本格的な日本ワインの入門編として赤ワイン初心者にもおすすめ。
合う料理
醤油ベースの味付けと相性が抜群で、すき焼き、タレの焼き鳥、鰻の蒲焼などと合わせると、樽由来のスパイス香と料理の旨味が調和する。きのこソテーやデミグラスソースのハンバーグとも好相性。
こんなシーンに
和食中心の食事会や、ちょっとした記念日のディナーに。日本ワインの実力を伝える贈り物としても喜ばれる一本。
テロワール・醸造
大分県安心院盆地産のマスカット・ベーリーAを100%使用。除梗破砕後、セニエにより果汁の一部を引き抜いて果皮比率を高めてから発酵し、樽で約12ヶ月熟成。アルコール度数11.5%、辛口、750ml瓶詰め。
造り手について
安心院葡萄酒工房大分・安心院発、日本一に輝く本格スパークリング宇佐市（大分県） · 2001年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 樽熟成マスカット・ベーリーAはどんな味わいですか？
- マスカット・ベーリーA特有のイチゴやキャンディのような果実香に、バニラやスパイスの香りが重なり、約1年の樽熟成による滑らかなトースト香が余韻に残ります。
- どんな料理に合わせるのがおすすめですか？
- すき焼きやタレの焼き鳥、鰻の蒲焼など、醤油ベースの和食と合わせると樽のスパイス香と旨味が調和します。
- 甘口ですか、辛口ですか？
- マスカット・ベーリーAらしい華やかな香りがありますが、味わいは辛口です。
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