穀 KOKU 赤

このワインについて

「穀（KOKU）赤」は、山梨県甲州市塩山福生里・標高650mで育った健全なマスカット・ベーリーAのみを厳選した98WINEsのフラッグシップ赤ワインです。足踏み破砕による優しい抽出を経て、樽で約10ヶ月熟成。芳醇な果実味にアジアンスパイスや腐葉土を思わせるニュアンスが重なり、軽やかなタンニンと長くエレガントな余韻を持つ味わいは、ピノ・ノワールを思わせると評されることもあります。KOKU Whiteと並び、マスカット・ベーリーAの可能性を極めたトップキュヴェです。

ソムリエより

"マスカット・ベーリーAがピノ・ノワールと肩を並べうることを証明する一本——洗練されたスパイス感を備え、3〜5年の熟成にも耐えます。"

どんな場面で？

鴨のローストや照り焼き料理、根菜のロースト、すき焼き、タレの焼き鳥、出汁を効かせた肉じゃがなどと好相性です。

こんなシーンに

特別なディナーや記念日、日本ワイン愛好家への贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Muscat Bailey A

スタイル

赤

価格帯（目安）

750ml 約5,500〜6,600円（税込）ヴィンテージにより異なる

テロワール・醸造

山梨県甲州市塩山福生里（標高650m）産のマスカット・ベーリーAのうち、一粒でも傷んだ房は除外し、100%健全な果実のみを使用。足踏み破砕で優しく抽出し、樽で約10ヶ月熟成。

よくある質問

穀(KOKU)赤の味わいは？

芳醇な果実味にアジアンスパイスや腐葉土のニュアンスが重なり、軽やかなタンニンと長くエレガントな余韻が続く、ピノ・ノワールにも例えられる味わいです。

どんな料理に合いますか？

鴨のローストや照り焼き料理、すき焼き、タレの焼き鳥、出汁の効いた肉じゃがなどとの相性が抜群です。

芒(NOGI)赤との違いは何ですか？

穀(KOKU)赤は一粒でも傷んだ房を除いた100%健全な果実のみを厳選し、足踏み破砕と約10ヶ月の樽熟成を経ることで、より洗練された骨格を備えています。

飲み頃はいつですか？

リリース直後でも美味しく飲めますが、3〜5年ほどセラーで熟成させることでさらに深みが増します。