サン・ジミニャーノ
San Gimignano
イタリア初の白ワインDOCG、ヴェルナッチャの聖地。
イタリア・トスカーナ州にあるサン・ジミニャーノは、中世の塔が立ち並ぶ景観と、名高い白ワイン「ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ」で世界的に知られています。鮮新世の砂質土壌という独特のテロワールが、ワインに際立ったミネラル感とキレのある酸味を与えています。1966年にイタリアで初めてDOCに認定され、1993年にはDOCGに昇格した、イタリアワイン史における重要な産地です。ワイン造りの記録は1276年まで遡り、ダンテやボッカッチョの作品にも登場しました。周囲の丘陵地帯の影響を受けた気候により、優れた熟成ポテンシャルを持つエレガントで骨格のしっかりした白ワインが生産されています。
こんな方に: キレのあるミネラル豊かな白ワインを好む方や、トスカーナワインの歴史を探求したい方に最適です。
アペラシオン
生産者
Fattoria Cesani
ファットリア・チェザーニ
1949年、マルケ州出身のグイド・チェザーニとアンヌンツィアータ夫妻が、サン・ジミニャーノの一集落パンコーレで創業。当初は自給的な農業を営んでいたが、息子ヴィンチェンツォの代でワインとオリーブオイルの生産に特化した。現在はヴィンチェンツォと娘のレティツィア、マリアルイーザ姉妹が経営を担い、畑は完全有機栽培認証を取得している。レティツィアはセラー管理を担当し、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ振興協会（コンソルツィオ）の会長も務めた経歴を持つ。マリアルイーザはテイスティングルームとB&Bの運営を担当する。土着品種ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノを中心に、サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、コロリーノも栽培し、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ サニーチェ・リゼルヴァやルエンツォ・ロッソIGTなどを生産する。ヴィンチェンツォ氏は「自らのブドウを知る者だけが、その仕立て方を知ることができる」と家族の哲学を語る。トスカーナの丘陵地帯の個性を映す、エレガントでミネラル感豊かな、熟成能力の高いワインが評価されている。
探索する →
www.cesani.it/en/Il Palagione
イル・パラジォーネ
サン・ジミニャーノの中心部に位置するイル・パラジォーネは、卓越したヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノで知られるブティックワイナリーです。100ヘクタールを超える広大な敷地には、理想的な標高にブドウ畑が広がり、独自の微気候とミネラル豊富な土壌の恩恵を受けています。持続可能なブドウ栽培に取り組み、テロワールの真の個性を表現することに注力しています。看板ワインである「リラ（Lyra）」は、ヴェルナッチャ種が持つエレガンス、複雑味、熟成ポテンシャルを体現しており、そのバランスと際立った個性で高い評価を得ています。
探索する →
www.ilpalagione.it/Montenidoli
モンテニドリ
サン・ジミニャーノ近郊のトスカーナ中心部に位置するモンテニドリは、伝説的なエリザベッタ・ファジュオーリが率いる歴史ある生産者です。200ヘクタールの広大な敷地を誇り、有機農法とテロワールの保護に深く尽力しています。三畳紀の土壌というユニークな環境で育つブドウから、卓越したヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノやエレガントな赤ワインが生み出されます。「ヴェルナッチャの貴婦人」と称されるエリザベッタは、土地の純粋さを表現することに生涯を捧げており、そのワインは長期熟成能力、複雑味、そして深い土地の個性を備えていることで高く評価されています。
探索する →
vernaccia.it/en/producers/Panizzi
パニッツィ
パニッツィは、トスカーナ州サン・ジミニャーノに拠点を置く先駆的なワイナリーであり、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノのベンチマークとして広く知られています。1989年にジョヴァンニ・パニッツィによって設立されたこのエステートは、歴史あるこの白ワインの品質向上と国際的な評価の確立に重要な役割を果たしました。アペラシオンの中心部に位置する畑では、鮮新世の土壌というテロワールを最大限に表現することに注力しています。そのワインはエレガンス、複雑味、そして優れた熟成能力で高く評価されており、世界中の批評家から一貫して称賛を受けています。
探索する →
www.panizzi.it/
ペアリング
魚介類、甲殻類、鶏肉料理、フレッシュなヤギのチーズ、そしてリボッリータなどのトスカーナ風野菜スープと相性が抜群です。和食では、白身魚の塩焼きや冷やし豆腐とも好相性です。
よくある質問
- サン・ジミニャーノの主要なブドウ品種は何ですか？
- 主要なブドウ品種はヴェルナッチャであり、名高い白ワイン「ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ」の原料となります。
- サン・ジミニャーノは白ワインだけで有名ですか？
- 白ワインで有名ですが、サン・ジミニャーノDOCとしてサンジョヴェーゼを主体とした赤ワインも生産されています。
- サン・ジミニャーノワインの歴史はどのくらい古いですか？
- ワイン造りの記録は1276年まで遡り、ダンテの『神曲』やボッカッチョの『デカメロン』にも称賛の言葉とともに登場します。
- ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノはどんな味わいですか？
- 淡いレモンイエローの色調で、熟した桃や洋梨、白い花の香りにアーモンドのニュアンスが重なり、爽やかな辛口とほのかな苦味の余韻が特徴です。