サン・ジミニャーノ DOC

San Gimignano DOC

ヴェルナッチャ以外の魅力、サンジョヴェーゼの赤とヴィンサント。

サン・ジミニャーノDOCは、トスカーナの中世都市サン・ジミニャーノ周辺で造られる赤・ロゼ・ヴィンサントを対象とする原産地呼称で、同じ産地で造られる白ワイン「ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCG」を補完する存在です。1996年に制定され、赤とロゼはサンジョヴェーゼを50%以上使用し、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、ピノ・ネロ、カベルネ・フランを最大40%までブレンドすることが規定されています。ガレストロ（片岩質）や砂質粘土の土壌により、鮮やかな酸と赤果実のニュアンスが生まれます。ヴィンサント（ロゼ調の「オッキオ・ディ・ペルニーチェ」を含む）は主にトレッビアーノ・トスカーノとマルヴァジア・デル・キャンティを陰干しし、小樽（カラテッリ）で数年熟成させることで、豊かで酸化熟成したナッツ様の風味を持つ甘口ワインに仕上がります。

こんな方に: ヴェルナッチャの産地で造られるサンジョヴェーゼ主体の赤ワインや、伝統的なヴィンサントを楽しみたい方に。