ピノ・ノワール

このワインについて

三笠市達布の樹齢19〜26年のピノ・ノワールから造る冷涼系赤ワイン。淡いルビー色に赤い果実・イチゴ・清涼感のある針葉樹林香。柔らかな果実味と伸びやかなミネラル、空知の静かな風景を想わせる長く穏やかな余韻が特徴。

ソムリエより

"達布の冷涼な微気候とミネラル豊富な土壌が、真にエレガントなピノ・ノワールを生む。ブルゴーニュの魂を持ちながら、日本固有のイディオムに翻訳された繊細で精緻なワイン。"

どんな場面で？

鴨胸肉、サーモン、マグロのたたき、キノコのリゾット、ライトなラム料理などと相性抜群。繊細な構造が和食の旨みとも調和する。

こんなシーンに

和食との平日ディナー、寿司屋でのペアリング、夏のカジュアルな食事会に最適。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

アルコール度数

11.5%

価格帯（目安）

1本あたり約3,500〜4,000円（750ml）。

テロワール・醸造

樹齢：19〜26年。アルコール度数：11.5%。辛口赤ワイン。野生酵母使用。

よくある質問

「青」ラベルとはどういう意味ですか？

山﨑ワイナリーではピノ・ノワールを青・緑など複数のラベルカラーで展開しており、醸造スタイルや畑のセレクションの違いを示します。青ラベルはフレッシュで親しみやすいスタイルの表現です。

北海道のピノ・ノワールはブルゴーニュと比べてどうですか？

冷涼な気候が生む高い酸度とエレガントな構造はブルゴーニュに通じますが、独特のミネラル感と軽やかなボディが特徴です。スタイルとしてはヴィラージュクラスのブルゴーニュに近い表現です。

熟成させることはできますか？

フレッシュな果実感を楽しむなら若いうちが最適ですが、酸とミネラルの骨格が3〜5年程度の熟成ポテンシャルを持っています。