ピノ・グリ

このワインについて

北海道三笠市の冷涼な気候を活かした、山崎ワイナリーの真骨頂とも言える白ワインです。輝きのある黄色がかった色調で、完熟したトロピカルフルーツやマンゴーの華やかな香りに、柑橘やスパイスのニュアンスが重なります。口に含むと、北国でゆっくりと熟したブドウ由来の重厚な果実味が広がり、繊細なミネラル感と心地よい酸が全体を美しく引き締めます。ホールプレスや一部樽発酵、野生酵母の使用など、自然の力を最大限に引き出す醸造により、土地の個性が純粋に表現されています。日本ワインの枠を超えた完成度を誇る、奥行きのある一本です。

ソムリエより

"日本ワインの最高傑作の一つです。アルザスのトップクラスのピノ・グリにも匹敵する奥行きと複雑味を備えています。ワイン好きなら必ず一度は試すべき逸品です。"

どんな場面で？

白身魚のグリルやアスパラガスのソテー、ナッツを使った鶏肉料理、クリームパスタと相性抜群です。和食との相性も非常に良く、天ぷらや刺身、青椒肉絲のような中華風の炒め物とも見事に調和します。

こんなシーンに

特別な日のディナーや記念日、また日本ワインの真価を知るワイン愛好家への贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Gris

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

三笠市の南斜面に位置する自社畑（樹齢9〜26年）のブドウを使用。ホールプレス、一部樽発酵、野生酵母による発酵など、ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出す醸造を行っています。減酸処理を行わず、自然な酸とミネラルを活かしたナチュラルな造りが特徴です。

よくある質問

どんな味ですか？

マンゴーや洋梨のような完熟したトロピカルフルーツの風味と、北国特有の繊細なミネラル感が絶妙なバランスで共存しています。

何と合わせるのがおすすめですか？

繊細な刺身から、ナッツを使った鶏肉料理や天ぷらまで、幅広い和食と驚くほど見事に調和します。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から非常に美味しく楽しめますが、数年寝かせることでより複雑で深みのある味わいに変化します。