タザワメルロー

このワインについて

ヴィラデスト タザワメルローは、長野県東御市、標高850mの自社畑内にある礫質土壌の単一区画「タザワ」（0.7ha）から生まれるシングルヴィンヤード・メルローです。2006年から化学合成農薬を使わずに栽培されたブドウを、天然（野生）酵母によるかもし発酵（果皮浸漬）でオーク容器にて醸し、その後約1年半オーク樽で熟成させています。フローラルな香りに赤系・黒系チェリー、プラム、穏やかなスパイスのニュアンスが重なり、爽やかな酸と洗練されたシルキーなタンニンのバランスが取れた、冷涼産地・日本を代表するメルローの一本です。

ソムリエより

"日本産メルローの中でも屈指のエレガンスを誇る一本。タザワ畑の礫質土壌と標高がもたらすフローラルな香りとシルキーな余韻は、少し温度を下げてじっくり味わう価値があります。"

どんな場面で？

ローストダックやラムのグリル、きのこ料理と好相性。シルキーなタンニンとミディアムボディはうなぎの蒲焼きやすき焼きなど、旨味の強い和食とも見事に調和します。

こんなシーンに

特別なディナーやワインペアリングの会、日本ワイン愛好家への贈り物に。

スペック

ブドウ品種

Merlot

スタイル

赤

価格帯（目安）

4,500〜5,500円

テロワール・醸造

0.7haのタザワ単一畑（礫質土壌・標高850m）から100%収穫。2006年以降、化学合成農薬不使用で栽培。天然酵母によるかもし発酵（果皮浸漬）をオーク容器で行い、その後オーク樽で約1年半熟成。

よくある質問

タザワ畑の特徴は？

自社畑内にある0.7haの礫質土壌の単一区画で、2006年から化学合成農薬を使わず栽培。水はけの良い土壌と標高850mが、フローラルな香りときめ細かなタンニンを生み出します。

どのように造られていますか？

天然酵母によるかもし発酵（果皮浸漬）をオーク容器で行い、その後オーク樽で約1年半熟成させます。

どんな味わいですか？

フローラルな香りに赤系・黒系チェリーやプラム、穏やかなスパイスのニュアンス、爽やかな酸と洗練されたシルキーなタンニンが特徴です。

どんな料理に合いますか？

ローストダックやラムのグリル、きのこ料理、うなぎの蒲焼きやすき焼きなど旨味の強い和食とよく合います。

今飲んでも美味しいですか？

はい、リリース時からでも十分楽しめますが、数年の瓶熟成でさらに複雑味が増します。