タップコップ ピノノワール

このワインについて

タップコップが余市のテロワールで醸すピノノワール。冷涼な海洋性気候が生む鮮烈な赤系果実、エレガントな酸度、シルキーなタンニンが特徴。野生酵母発酵・亜硫酸最小限で、畑の個性をそのままグラスに届けます。

ソムリエより

"余市の火山性テロワールが生む旨味と酸のピノ。北海道ピノの新基準"

どんな場面で？

鴨のコンフィ、ハーブ焼きチキン、キノコのリゾット、鮪の炙り、タレの焼き鳥、熟成羊乳チーズと好相性。余市産ピノの鮮明な赤系果実とエレガントな酸が食材の旨味を引き立てます。

こんなシーンに

特別な食事、ブルゴーニュの代替として、秋のきのこ料理、大切な人との夕食に。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

4,000〜7,000円

テロワール・醸造

余市産ピノノワール。野生酵母発酵、亜硫酸最小限、無濾過・無清澄。冷涼な火山性土壌が薄皮の果実を生み、力強い抽出ではなく自然とエレガントなタンニンをもたらします。

よくある質問

タップコップ ピノノワールの特徴は何ですか？

余市の冷涼な火山性土壌で育ったピノを野生酵母・亜硫酸最小限で醸造。鮮烈な赤系果実、シルキーなタンニン、ミネラルから来る旨味の深みが特徴です。

ブルゴーニュのピノとどう違いますか？

エレガントでシルキーな質感はブルゴーニュと共通しつつ、北海道特有のミネラル感と低めのアルコールが際立ちます。和食との相性はむしろ北海道産が優れているかもしれません。

何と合わせるべきですか？

タレの焼き鳥、きのこ料理、鮪の炙り、鴨料理など。高い酸と土のニュアンスが醤油・出汁ベースの和食と特に相性良く響きます。

飲み頃はいつですか？

リリース直後からフレッシュな果実を楽しめますが、2〜3年の熟成でより複雑味が増します。