ドメイヌ・タケダ キュヴェ・ヨシコ

このワインについて

ドメイヌ・タケダ キュヴェ・ヨシコは、シャンパーニュ地方の伝統的な瓶内二次発酵製法で造られる、日本最高峰のスパークリングワインです。自社畑で厳選されたシャルドネを100%使用し、3年間の瓶内熟成を経てリリースされます。澱引き後にリキュールを添加しない「ノン・ドゼ（極辛口）」仕上げにより、ブドウ本来の純粋な旨味と洗練された酸、きめ細やかな泡立ちが際立ちます。四代目当主の妻・良子氏の名を冠したこのキュヴェは、タケダワイナリーの情熱の結晶であり、日本ワインの歴史を象徴する一本です。

ソムリエより

"日本ワインの到達点を示す最高傑作です。その精密な酸と深み、そして骨格の美しさは、本場シャンパーニュのトップ生産者にも引けを取りません。日本ワインの真の可能性を知るために、必ず一度は試すべき一本です。"

どんな場面で？

繊細な味わいの刺身や焼き魚、牡蠣などの魚介類と完璧に調和します。また、天ぷらや出汁を効かせた和食とも相性が良く、素材の旨味を最大限に引き立てます。和食の繊細な風味を邪魔せず、むしろ高め合う至高のペアリングを体験してください。

こんなシーンに

記念日や人生の節目となるお祝いの席、あるいはワイン通の方への特別な贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

10,000〜15,000円

テロワール・醸造

自社畑産シャルドネ100%使用。シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）を採用し、3年間のシュール・リー（澱熟成）を経てデゴルジュマン。リキュール添加を行わないノン・ドゼ（極辛口）で、ガス圧は6気圧です。

よくある質問

どんな味ですか？

極めてドライで洗練された味わいです。柑橘や青リンゴの爽やかな香りに、長期熟成由来の複雑な酵母の旨味が重なり、非常に長い余韻を楽しめます。

何と合わせるのがおすすめですか？

刺身や天ぷらといった和食全般と抜群の相性を誇ります。素材の味を活かした料理と合わせることで、ワインの気品がより一層際立ちます。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から素晴らしい輝きを放ちますが、適切な環境で数年寝かせることで、より深みと落ち着きのある味わいへと進化します。