信州スパークリング コンコードについて
- スタイル
- 赤・スパークリング
- ブドウ品種
- Concord
- 価格帯（目安）
- 4,033円
- 税込・720ml
- アルコール度数
- 12%
信濃ワインの本格的びん内二次発酵（シャンパン製法）スパークリング赤。長野県塩尻市桔梗ヶ原の自社畑・契約畑で栽培したコンコード種100%を使用し、瓶の中でじっくりと二次発酵させる伝統製法で仕込む。無ろ過・ディスゴルジュマン（澱抜き）を行わず、発酵中に生じるワインの澱や酵母の旨みと香りをそのまま残した濁りタイプに仕上げているのが特徴。辛口で、コンコードならではの華やかでジューシーな果実味に、きめ細かな泡と穏やかな酸味が調和する一本。
コンコードでもここまで複雑な味わいが出せることを証明する一本。澱由来の旨みは、多くのコンコードワインが持つ単純な甘香とは一線を画す。
はじめての方へ
本格的な瓶内二次発酵で造られる珍しいコンコードのスパークリング。シャンパンやカヴァとは一味違う、国産品種ならではの泡を体験できる一本。
合う料理
コンコードの華やかな果実香と酵母由来のコクは、から揚げや焼き鳥、ピザなど油分のある料理と好相性。すき焼きや焼肉など脂ののった肉料理、照り焼きチキンといった甘辛い和食にも寄り添う。きめ細かな泡が料理の脂を軽やかに受け止める。
こんなシーンに
お祝いの乾杯や気軽なホームパーティーに。個性的な赤のスパークリングで話題を呼ぶ一本。
テロワール・醸造
長野県塩尻市桔梗ヶ原の自社畑・契約畑産コンコード100%。本格的びん内二次発酵（シャンパン製法）で仕込み、無ろ過で澱・酵母由来の旨みを残した濁りタイプ。辛口、アルコール度数12%、720mlボトル。
造り手について
信濃ワイン桔梗ヶ原メルローの先駆者、創業100年超の老舗塩尻市（長野県） · 1916年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 信濃ワインのスパークリングコンコードはどんな品種で造られていますか？
- 長野県塩尻市桔梗ヶ原の自社畑・契約畑で栽培されたコンコード種100%で造られています。
- どんな製法で造られていますか？
- タンク内で炭酸ガスを加える方式ではなく、瓶の中でじっくりと二次発酵させる本格的なびん内二次発酵（シャンパン製法）を採用しています。
- 甘口ですか、辛口ですか？
- 辛口です。コンコード由来の華やかな果実味を、甘みに頼らずそのまま楽しめる味わいに仕上げています。
- なぜ濁っているのですか？
- 無ろ過でディスゴルジュマン（澱抜き）を行わず、二次発酵で生じた澱や酵母をそのまま残しているため、独特の濁りと旨みが生まれています。
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