バーダップワイン 白

このワインについて

1892年創業、東北最古の酒井ワイナリーが手掛ける看板キュヴェです。名称は、創業者がブドウを植えた南陽市赤湯の「鳥上坂（とりあげざか）」に由来します。野生酵母による発酵やノンフィルター製法など、土地の個性を最大限に引き出す自然な造りが特徴です。デラウェアを主体に、その年の収穫状況に応じて品種比率が毎年変わるため、ヴィンテージごとの唯一無二の味わいが楽しめます。やや濁りのある淡い黄色で、トーストしたイースト香、カリン、アプリコット、レモングラスの爽やかな香りが広がります。瑞々しい果実味としなやかな酸のバランスが絶妙で、体に染み渡るような優しい飲み心地が魅力です。

ソムリエより

"これこそが日本ワインの真髄です。デラウェアという品種が持つポテンシャルを、ナチュラルかつドライなスタイルでここまで昇華させた傑作を、必ず試すべきです。"

どんな場面で？

和食との相性は抜群です。野菜の天ぷら、冷奴、白身魚のお刺身、塩焼きにした焼き魚など、素材の味を活かした繊細な和食に完璧に寄り添います。また、フレッシュなサラダや軽めのチーズとも素晴らしいペアリングを見せます。

こんなシーンに

休日の昼飲みやピクニック、自宅でリラックスして過ごす時間に最適です。日常の食卓を彩る万能なワインです。

スペック

ブドウ品種

Delaware, Koshu, Rosario Rosso

スタイル

白

価格帯（目安）

2,000〜3,000円

テロワール・醸造

極力人の手を介さない自然な醸造を行っています。ステンレスタンクで発酵させ、ヴィンテージにより全房発酵やマセラシオン・カルボニックの手法を取り入れます。旨味を残すためノンフィルターで瓶詰めされ、亜硫酸（酸化防止剤）は無添加で造られています。

よくある質問

どんな味ですか？

カリンやアプリコットのようなフレッシュな果実味と、イーストの香ばしさが調和した、爽やかで優しい味わいです。

何と合いますか？

天ぷらやお刺身、焼き魚といった和食全般と非常に相性が良く、素材の旨味を引き立てます。

飲み頃はいつですか？

リリース後すぐのフレッシュな状態が最も美味しく、購入後早めに楽しむのが正解です。