キュヴェ山形白

バーダップワイン 白

Birdup Wine White

酒井ワイナリー

バーダップワイン 白について

スタイル
白
ブドウ品種
Delaware・Koshu・Rosario Rosso
価格帯（目安）
2,000〜3,000円

1892年創業、東北最古の酒井ワイナリーが手掛ける看板キュヴェです。名称は、創業者がブドウを植えた南陽市赤湯の「鳥上坂（とりあげざか）」に由来します。野生酵母による発酵やノンフィルター製法など、土地の個性を最大限に引き出す自然な造りが特徴です。デラウェアを主体に、その年の収穫状況に応じて品種比率が毎年変わるため、ヴィンテージごとの唯一無二の味わいが楽しめます。やや濁りのある淡い黄色で、トーストしたイースト香、カリン、アプリコット、レモングラスの爽やかな香りが広がります。瑞々しい果実味としなやかな酸のバランスが絶妙で、体に染み渡るような優しい飲み心地が魅力です。

ソムリエより

これこそが日本ワインの真髄です。デラウェアという品種が持つポテンシャルを、ナチュラルかつドライなスタイルでここまで昇華させた傑作を、必ず試すべきです。

はじめての方へ

日本ワインのナチュラルな魅力を知るのに最適な一本です。親しみやすく、爽やかで、誰にでも愛される味わいです。

合う料理

和食との相性は抜群です。野菜の天ぷら、冷奴、白身魚のお刺身、塩焼きにした焼き魚など、素材の味を活かした繊細な和食に完璧に寄り添います。また、フレッシュなサラダや軽めのチーズとも素晴らしいペアリングを見せます。

こんなシーンに

休日の昼飲みやピクニック、自宅でリラックスして過ごす時間に最適です。日常の食卓を彩る万能なワインです。

購入できるショップ

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テロワール・醸造

極力人の手を介さない自然な醸造を行っています。ステンレスタンクで発酵させ、ヴィンテージにより全房発酵やマセラシオン・カルボニックの手法を取り入れます。旨味を残すためノンフィルターで瓶詰めされ、亜硫酸（酸化防止剤）は無添加で造られています。

造り手について

酒井ワイナリー130年の地下蔵、野鳥、そして野生酵母が一緒にワインをつくる——東北最古のワイナリー南陽市（山形県） · 1892年設立生産者のページを見る →

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よくある質問

どんな味ですか？
カリンやアプリコットのようなフレッシュな果実味と、イーストの香ばしさが調和した、爽やかで優しい味わいです。
何と合いますか？
天ぷらやお刺身、焼き魚といった和食全般と非常に相性が良く、素材の旨味を引き立てます。
飲み頃はいつですか？
リリース後すぐのフレッシュな状態が最も美味しく、購入後早めに楽しむのが正解です。

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